Варим яйца на Пасху в луковой шелухе правильно, без посиневших желтков

На Пасху традиционно пекут куличи, творожные пасхи и, конечно, красят яйца. Самый старый и надёжный способ – это варить яйца в луковой шелухе. От желтого лука яйца получатся золотистого цвета, а от красного – мраморного, от красного до бордового.

Но есть один минус, если яйца сварить как обычно, то желтки получатся посиневшие и не привлекательные. Чтобы так не случилось выручит один небольшой секретик, как сварить яйца и чтобы желток был ровного желто-красного цвета без посинений. Об этом в конце статьи, а пока способы покраски яиц в луковой шелухе разными способами. Самый простой – это на дно кастрюли выложить слой луковой шелухи. На них уложить яйца, чтоб не прикасались друг к другу, покрыть сверху ещё слоем шелухи. Варим и оставляем остывать в шелухе на 3-4 часа для насыщенного цвета. Можно и на ночь оставить. Яйца вытащить из кастрюли, обтереть и смазать маслом растительным для блеска.

Еще один способ – это перед варкой перетянуть яйца в хаотичном порядке канцелярской резинкой, а далее всё тоже самое. Ещё вариант сделать полоски из скотча или изоленты, здесь можно поиграть с длиной полосок, шириной и т.д. Наклеиваем, заворачиваем яйцо в марлю и отвариваем привычным способом в шелухе.

Так же можно приложить веточки петрушки или укропа, завернуть в марлю и отварить. Можно, конечно, использовать и покупные пищевые красители, но старый дедовский или бабушкин способ мне лично более подходит. Ни какой химии, всё натуральное. Теперь, как сварить яйца, чтоб желток не синел. Синеет он от переваривания, а если ещё и передержать в горячей воде, то вид будет совсем не приглядный. Варим следующим способом: ставим яйца на плиту, как только закипят, варим с полминуты и выключаем плиту. Яйца должны быть в кастрюле с крышкой. Крышку не снимаем до окрашивания яиц. Если просто отвариваете яйца, то достаточно выдержать их 15 минут под крышкой после закипания и выключения плиты. Не верите – проверьте. Желток будет вот такого приятного цвета.