Сочный поджаристый морской окунь на сковородке: будем покупать ещё и ещё, очень вкусно

Отличный ужин из жареного морского окуня, мясо нежное и сочное, да и вкус отменный. Купил в местной рыбной лавке по 300 рублей за кило. Вытянул граммов на 800, довольно крупный экземпляр. Сначала хотел запечь в духовке, но в итоге решил просто пожарить на сковородке.

Для справки: в природе насчитывается около 110 видов морских окуней, у нас в продаже окунь морской золотистый, его и будем готовить.

Продукты:

* Крупный морской окунь – 1 шт. (700-800 г) * Соль – столовая ложка без горки * Смесь молотых перцев – чайная ложка * Лимонный сок половины лимона * Майонез – столовая ложка * Мука для панировки – 2-3 ст. ложки * Масло растительное для жарки – 2 ст. ложки

Готовим

Окуня полностью размораживаем в холодильнике на нижней полке. Чистим от чешуек, промываем под струей воды, удаляя черноту из брюшной полости. Обсушиваем салфетками.

Поливаем соком из половинки лимона со всех сторон и внутри. Соль смешиваем с перцами и натираем рыбу также со всех сторон, втирая руками смесь соли с перцем.

Оставляем рыбу на столе минут на 15-20. В тарелку всыпаем муку и обваливаем в ней окуня в обеих сторон.

Разогреваем сковородку с маслом, убавляем огонь на средний и обжариваем окуня до золотистой корки минут по 7-8 с каждой стороны.

ЛИСТАЙТЕ ГАЛЕРЕЮ Обмазываем поджаристую сторону майонезом, переворачиваем и обмазываем другую сторону.

Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим ещё по 5 минут с каждой стороны.

Выкладываем в тарелку целиком или делим на две порции и подаем на стол. Вот какой сочный окунь получился.

На гарнир пойдет картофель в любом виде, овощи и зелень.

Приятного аппетита!