Готовлю настоящую уху по рыбацкому рецепту, легко и вкусно

Янтарная, ароматная, вкуснющая ушка из голов и хвостиков форели. Форель я покупаю часто для засолки или запекания в духовке. Головы и хвосты остаются. Из них и варю замечательную уху.

Уха из голов форели Только не нужно в меня тапками кидаться, что мол, уху нужно готовить из пресноводной рыбки, да из нескольких видов. Согласен, но из форели тоже можно сделать правильную уху. То есть без излишеств и наворотов. Рассказываю, как сварить такую ушку. Очень хороша для бесед с друзьями под рюмаху. Как говорится: настоящие рыбаки уху не едят, они ей закусывают

Рецепт на трехлитровую кастрюльку

От трех форелек были заморожены головы и хвостики. Головы были промыты заранее, жабры удалены. Достал из морозилки, выложил в кастрюлю.

Положил головы и хвосты в кастрюлю Залил водой прям замороженную рыбу и поставил на плиту.

На плиту Почистил солидную луковицу и три зубка чесночку.

Лук и чеснок Лук нарезал четвертькольцами, чеснок не очень мелкими кусочками.

Лучок и чеснок кусочками Перед закипанием снял образовавшуюся пену.

Снял пену После закипания убавил огонь на минимум, посолил, забросил горошин 7 черного перца и пару горошин душистого. Соли чуть больше половины столовой ложки. Через пару минут варки закинул лучок с чесночком, варю ещё пару минут.

Добавил лук с чесноком Положил лаврушку, пять листочков. Перемешал.

Положил лаврушку В это время нужно попробовать на соль, если нужно добавить. Пусть варится ещё минуты три Порезал укроп с петрушкой (небольшой пучок). Можно зеленого лучку, если есть.

порезал зелень Закинул в кастрюлю, перемешал и выключил плиту.

добавил зелень Разливать в тарелки можно сразу, с пылу с жару. Очень вкусная уха получилась, без посторонних вкусовых наворотов. Только рыбный бульон, лучок и специи.

Янтарная вкусная уха Отдельно можно картошечки отварить, если хотите.

Приятного аппетита!