Подготовка: 15 минут
Готовить: 15 минут
Общий: 30 минут
Порции: от 3 до 4 порций

Суп с низким содержанием калорий не обязательно должен быть пресным, разбавленным или лишенным вкуса. Существует множество способов приготовления полезных блюд без добавления ненужного количества соли и жира. Наш простой и вкусный рецепт томатного супа с базиликом имеет все характеристики его более жирных кузенов. Лучше всего то, что он может быть на столе уже через 30 минут подготовки и приготовления.

Это идеальный суп на все времена года, а летом вы можете использовать свежие нарезанные помидоры и базилик, что добавит немного, но не много времени на приготовление. Сделайте суп таким густым или однородным, как вам хочется. Используйте его в качестве легкой закуски или добавьте к обеду.

Ингредиенты
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 стакана свежего базилика, нарезанного
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• 6 нарезанных кубиками помидоров
• 2 стакана куриного бульона или овощного
• Стебли сельдерея или хлеб для подачи, по желанию

Соберите ингредиенты.

В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.

Добавьте лук, сельдерей и чеснок и осторожно обжаривайте, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Не позволяйте чесноку стать коричневым.

Добавьте базилик, тимьян, помидоры и бульон по выбору. Довести до кипения.

Уменьшите огонь и варите 10 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Используйте блендер, чтобы пюрировать суп. Кроме того, вы можете осторожно пюрировать суп порциями в кухонном комбайне или блендере — всегда обрабатывайте теплые, а не горячие супы, чтобы избежать несчастных случаев.

Слегка пюрируйте суп, если вам нравится густая консистенция. В противном случае, полностью пюрируйте его для получения бархатистой текстуры.

Подавайте горячим (или охладите для летнего супа), сбрызнув оливковым маслом. Подавайте с хлебом или стеблем сельдерея.

Вариант рецепта

Если вы хотите добавить сливочности и при этом сохранить маложирность, используйте консервированные бобы, чтобы загустить суп. Просто добавьте 1 банку высушенной фасоли в то же время, когда вы добавляете помидоры и готовите суп в соответствии с инструкциями. Перед подачей обработайте суп до желаемой консистенции и попробуйте на соль.