Предыдущая публикация
Марокканский заалук!
Ммм, как вкусно!
Подготовка: 20 минут
Готовить: 45 минут
Общий: 65 минут
Порции: от 4 до 6 порций
Блюда из баклажанов и помидоров очень распространены в кухнях Северной Африки, Южной Европы и Ближнего Востока, где эти ингредиенты смешивают с местными продуктами и специями, превращая их в замечательные холодные и горячие закуски. Более известные блюда из баклажанов, такие как баба гануш или мутабель, являются прекрасным примером того, какими могут быть эти типы блюд. Марокканский заалук не является исключением благодаря качеству и яркому вкусу, которых можно добиться, используя простые ингредиенты в правильных пропорциях. Этот приготовленный салат готовится из баклажанов, помидоров, чеснока, оливкового масла и специй и подается в качестве гарнира ко многим блюдам, но обычно его подают в виде соуса вместе с хрустящим хлебом.
Ингредиенты:
1 большой баклажан, очищенный и крупно нарезанный
4 больших помидора
3 зубчика чеснока, мелко нарезать
1/4 стакана крупно нарезанной свежей кинзы
1/4 стакана крупно нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка паприки
1 столовая ложка тмина
1 1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1/3 стакана воды
1 долька лимона, по желанию
Соберите ингредиенты.
Готовить: 45 минут
Общий: 65 минут
Порции: от 4 до 6 порций
Блюда из баклажанов и помидоров очень распространены в кухнях Северной Африки, Южной Европы и Ближнего Востока, где эти ингредиенты смешивают с местными продуктами и специями, превращая их в замечательные холодные и горячие закуски. Более известные блюда из баклажанов, такие как баба гануш или мутабель, являются прекрасным примером того, какими могут быть эти типы блюд. Марокканский заалук не является исключением благодаря качеству и яркому вкусу, которых можно добиться, используя простые ингредиенты в правильных пропорциях. Этот приготовленный салат готовится из баклажанов, помидоров, чеснока, оливкового масла и специй и подается в качестве гарнира ко многим блюдам, но обычно его подают в виде соуса вместе с хрустящим хлебом.
Ингредиенты:
1 большой баклажан, очищенный и крупно нарезанный
4 больших помидора
3 зубчика чеснока, мелко нарезать
1/4 стакана крупно нарезанной свежей кинзы
1/4 стакана крупно нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка паприки
1 столовая ложка тмина
1 1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1/3 стакана воды
1 долька лимона, по желанию
Соберите ингредиенты.
Смешайте баклажаны, помидоры, чеснок, кинзу, петрушку, паприку, тмин, соль, масло, воду и перец в большой глубокой сковороде или кастрюле. Накройте крышкой и тушите на среднем или средне-сильном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
Ложкой или толкушкой для картофеля раздавите и смешайте помидоры и баклажаны.
Добавьте дольку лимона в кастрюлю, если используете. Продолжайте варить смесь без крышки в течение 10 минут. Лимон придаст острый оттенок, но это не обязательно.
Заалук готов, когда жидкости выпарятся и смесь можно будет перемешать в кучу в центре кастрюли.
Сбрызните оливковым маслом. Подавать с нарезанным хрустящим хлебом.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев