Подготовка:10 минут
Готовить:30 минут
Общий:40 минут
Порции:от 4 до 6 порций

Шакшука — блюдо, зародившееся в Северной Африке, которым наслаждаются во всем регионе, а также во многих других частях мира. Слово означает «смесь» на арабском языке, но простая еда в одной кастрюле — это гораздо больше. Шакшука состоит из яиц, слегка сваренных в пряном томатно-перечном соусе, и одинаково вкусна на завтрак, обед или ужин. Кроме того, он готовится всего за 30 минут.

Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
1 средний красный болгарский перец, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельчить
1-2 столовые ложки острого соуса, по желанию
2 чайные ложки копченой или сладкой паприки
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки молотого кориандра
3 очищенных свежих помидора
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
6 больших яиц
1/4 чашки раскрошенного сыра фета, по желанию
Свежая петрушка или кинза

Соберите ингредиенты.

Поставьте среднюю сковороду или другую мощную кастрюлю на средний огонь. Как только она нагреется, добавьте масло, а затем лук. Обжаривайте, пока не начнет становиться прозрачным, от 2 до 3 минут.

Добавьте болгарский перец и обжаривайте, пока он не станет мягким, около 2 минут.

Добавьте болгарский перец и обжаривайте, пока он не станет мягким, около 2 минут.

Добавьте нарезанные помидоры. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу солью и перцем.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока помидоры не загустеют и немного не разварятся, около 15 минут.

Сделайте 6 равноудаленных углублений в смеси, достаточно больших, чтобы в них поместились яйца.

Разбейте по яйцу в каждое углубление.

Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока белки не схватятся, а желтки не достигнут желаемой степени прожарки. Это займет от 5 до 15 минут, в зависимости от размера сковороды, плиты и того, как вы любите яйца.

Снимите с огня и посыпьте сверху сыром фета, если используете, затем посыпьте свежей петрушкой и/или кинзой.

Совет:

Поскольку томатный соус кислый, мы не рекомендуем готовить это блюдо на чугунной сковороде. Кислотные ингредиенты могут испортить отделку сковороды, придав соусу металлический привкус. Хорошо подходят эмалированные чугунные, нержавеющие, антипригарные и другие виды сковородок.