Ежовик гребенчатый, сентябрь 2023 г.

В пищу этот гриб обычно употребляют в жареном или варёном виде: из него готовят супы, соусы, начинки для пирогов, гарниры. Если обычные грибы часто называют лесным мясом, то ежовик можно смело окрестить «лесным морепродуктом», так как по вкусу он напоминает креветки, крабов или омаров. Благодаря необычным вкусовым качествам, гриб очень ценится на Востоке и часто встречается в меню азиатских ресторанов.