Луковый суп с гренками

Приветствую всех чашечкой вкусного лукового супа! Во Франции это очень распространённый рецепт. Ароматное, сытное и изысканное чудо французской кухни! Гренки с сыром обязательный и неотъемлемый атрибут к блюду. Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления настоящего лукового супа на 2 персоны.

Шаг 1. Сварить бульон. Например, из плеча индейки. Добавить 1 целую морковь, веточку укропа и веточку розмарина (или тимьяна), соль.

Шаг 2. Подготовить лук. Очистить и нарезать четвертинками репчатый лук. На 2 порции 3 головки лука среднего размера будет достаточно.

Шаг 3. Потушить лук. * на сковороду налить 2 ст.ложки растительного масла; * положить лук, слегка потушить; * присыпать лук 1 ч.ложкой сахара для карамелизации лука; * тушить, периодически добавляя воду и не давая луку жариться; * добавить кусочек сливочного масла и соль;

* добавить сухое белое вино 100 мл

* переложить лук в кастрюлю; * добавить 0,5 ст.ложки муки, перемешать

Шаг 4. Заключительный Бульон процедить, соединить с луком, размешать, довести на медленном огне до кипения и выключить нагрев. Настоять 10 минут под закрытой крышкой.

Пока луковый суп настаивается приготовить гренки: * батон нарезать и подсушить в тостере или на сухой сковороде; * натереть ломтики батона чесноком (по желанию); * присыпать сыром; * поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.

Луковый суп подавать сразу, украсив веточкой свежего тимьяна (если есть в наличии).

Приятного аппетита! Насыщенный вкус лукового супа по-французски доставит вам истинное удовольствие.