Добрый день, друзья! Очень удобно использовать эту свекольную заготовку, в любое время открыл баночку и вкусный салат готов к столу. Хорош как гарнир к любому блюду или добавка в борщ. Яркий красный цвет борщу обеспечен. Вкус салата напрямую зависит от сорта и вкуса выбранной свеклы. Поэтому перед приготовлением обязательно попробуйте кусочек сырой свеклы. Ингредиенты по количеству на банку 0,7 л: * свекла 500 гр * лук репчатый 1 крупная гол. * морковь 2 шт. * помидоры 2-3 шт (или томатная паста) * растительное масло 50 мл * сахар 1 ст.л. * соль 1 ч.л., перец

Этапы приготовления:

1. Свеклу отварить или запечь до готовности, не очищая её и не обрезая хвостики. Готовность проверить ножом, если нож легко входит в свеклу, она готова. У меня большая свекла 500 гр варилась 40 минут на небольшом огне. 2. Подготовить овощи: лук, помидоры нарезать; морковь натереть на крупной терке.

2. Овощи пассировать на растительном масле до готовности.

3. Добавить специи: сахар, соль, перец. Я использовала адыгейскую соль, она уже с перцем, сушеным чесноком и другими ароматными травами.

3. Вареную свеклу натереть на крупной терке, смешать с пассировкой. Прогреть в течение 15 минут на среднем огне.

4. В горячем виде разложить по баночкам и плотно прикрутить крышкой или закатать крышку машинкой. Если делаете заготовку для длительного хранения, овощи укладываем плотно без пузырьков воздуха и под самую крышку. Банки предварительно стерилизуем и перед закладкой овощей банку подогреть.

Ммм.... как вкусно. Посыпать сверху орешками или кунжутом, заправить майонезом или сметаной, добавить зелёный лук или чеснок, добавить рассольный сыр кусочками. И готов вкусный и полезный салатик.

Приятного аппетита!