Приветствую всех на моем канале и на моей кухне! Продолжаю готовить и делиться с вами наиболее удачными рецептами. Сегодня на повестке дня кекс из творога. Одним словом - очень просто готовить и на выходе получаем воздушный, нежный кекс. Он такой высокий (высота кекса 10 см), что всем хватит, а всего лишь 1 пачка творога (250 гр) задействована.

Приступаем к готовке:

1. 150 гр маргарина растопить и остудить. 2. В маргарин добавить 150 гр сахара, размешать. 3. Вбить в смесь по одном яйцу, взбивая венчиком или блендером. Всего 3 яйца. Смесь должна быть однородной и без крупинок сахара.

4. Ввести творог 250 гр, ванилин и соль 1/2 чайной ложки. Творог лучше брать жирный, иначе добавить в творог 2 ст.ложки сметаны.

5. Взбить все до однородности.

6. Добавить в смесь 2/3 от всего объема муки (всего муки потребуется 280 гр) 7. На муку сверху высыпать разрыхлитель 1 пачку (10 гр) и 1/4 ч.л. соды пищевой). Размешать до однородности теста.

8. Добавить оставшуюся часть муки и заранее подготовленный изюм (100 гр в сухом виде). Изюм заранее промыт, замочен до набухания и высушен полотенцем бумажным). Изюм обвалять в муке, а затем перемешать все с тестом.

9. Осторожно перемешать лопаткой снизу вверх.

10. Форму для кекса смазать растительным маслом.

11. Выложить в форму тесто, дать постоять минут 10, пока разогревается духовка.

12. Выпекать при 180 градусах 50 минут и 10 минут кекс должен постоять с выключенной духовкой или при 100 градусах, зависит от того, насколько духовка герметична. Дверку духовки не открывать!

Кекс слегка остудить в форме и перевернуть на блюдо. Посмотрите, какой высокий и чёткий!

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой (на горячей поверхности сахар тает).

Оу, какой пористый. Приглашаем домочадцев на чаепитие. Приятного аппетита!

Кекс очень нежный, в меру сладкий с кислинкой от изюма.

Набор продуктов:

* творог 250 гр * мука 280 гр * яйца 3 шт. * маргарин 150 гр * сахар 150 гр * соль 1/2 ч.л. * ванилин * разрыхлитель 10 гр * сода пищевая 1/4 ч.л. * изюм без косточек 100 гр * сахарная пудра для посыпки