Какие тренды декора тортов у кондитеров в 2022?

Шеф расскажет! 🤗
🎂 Бенто-торт
Эти маленькие тортики завоевали сердца сладкоежек своим декором и милыми рисунками. Главное преимущество - его размеры. Сам по себе десерт очень компактный и помещается в коробку для ланчей.
Мини-сладость является отличным подарком, но также его можно съесть и самостоятельно, ведь порция рассчитана на 1-2 человек. Не так давно у Шефа вышел видео-рецепт с приготовлением этого милого десерта.
🍰 Торт с зеркальной глазурью
По праву хитом сезона считается муссовый торт с зеркальной глазурью. Порой такое покрытие называют и мраморным, ведь блики и полосы на глазури почти идентичны рисункам на настоящем мраморе.
Такая техника оформления поражает палитрой цветов и красотой витиеватых узоров. В создании зеркального покрытия нет большого секрета. Он создается на основе сливок, сгущенного молока и желатина (либо пектина). Однако, загвоздка в том, что не все торты можно украсить подобной глазурью - нужна гладкая и ровная поверхность. Таким критериям соответствуют лишь нежные муссовые торты.
🌷 Торт с живыми цветами
Торты, украшенные живыми цветами, никогда не выйдут из моды. Это тот самый тренд, который будет актуален и его можно использовать повсеместно и на любых праздниках.
Как правило настоящие растения символизируют красоту, элегантность и любовь. Помимо обычных растений бывают и съедобные образцы. К таким пригодным к поеданию цветам относятся роза, пионы, примула, календула и василек.
🍡 Геометрический торт
Порой хочется чего-то необычного, инновационного, неординарного. Именно такие характеристики подходят к описанию тортов разнообразных геометрических и немного ассиметричных форм.
Несмотря на мнимое ощущение, что десерт вмиг разрушиться стоит только дунуть на него, на самом деле конструкция очень прочная. К тому же, при изготовлении таких изделий кондитер может дать волю фантазии и творить необыкновенную красоту
🍮 Безглютеновый торт
Существует такая болезнь, как целиакия – непереносимость глютена. Глютен содержат пшеница, рожь, овес и ячмень. У людей с целиакией ухудшается работоспособность кишечника и значительно снижается иммунитет.
Но даже при такой болезни иногда хочется побаловать себя чем-нибудь сладеньким. Ко всему прочему, такие десерты низкокалорийные и не повредят фигуре. Одним из самых известных примеров таких тортов считается яркий и сладкий меренговый рулет с фруктовой начинкой, о чём у нас есть видео-рецепт.
#Интересное_Шефа #Декор #тренды #кондитеры #торты #ШефДукат #торт #украшение