На вершине горы Бессонова, что раскинулась над тихой Сысертью, воздух напоен ароматами сосен.

Здесь, на уральской земле, кажется, сама природа вдохновляет на создание чего-то простого и настоящего, как грибная похлебка.
В котелке уже журчала прозрачная ключевая вода, а рядом своего часа ждали нарезанные овощи. Сначала в воду отправились грибы — упругие, ароматные, с легкой горчинкой, как сама уральская природа. За ними — картофель, нарезанный крупными ломтями, чтобы сохранить всю его мягкость. А после в кипящей воде оказалась пшенка, которая гармонично дополнила остальные ингредиенты. Тонко нарезанная зелень плавала в бульоне, наполняя воздух сладковатым запахом.
Пока похлебка томилась, казалось, что гора Бессонова ожила: ветряные потоки играли с листьями, а где-то вдали отозвался кукушкин крик. В это время каждый из нас чувствовал себя частью чего-то большего, словно сама природа склоняется над этим скромным пиршеством.
Когда похлёбка приготовилась, мы разлили её по глиняным мискам. Первая ложка была густой, насыщенной, с легким дымным ароматом. На вкус — как лес, как свежесть гор, как покой этих мест. А где-то на горизонте солнце, медленно склоняясь к закату, золотило макушки деревьев, как будто благословляло этот простой и душевный ужин.
Так, на вершине горы Бессонова, уральская похлебка стала не просто блюдом, а частью истории, частью места, которое запомнится навсегда.
Проект реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.