Рецепт кордон блю из курицы

Название блюда переводится с французского как «голубая лента», страной происхождения называют Швейцарию, но это не точно. По сути это шницель (https://ok.me/tbEA1), в который завернута ветчина с сыром. Как у многих всемирно известных блюд версий происхождения несколько, но, чтобы не перечислять все скажу, что смысл один. Как в истории французского лукового супа, американского салата «Цезарь» и других подобных блюд он сводится к тому, что однажды на кухне закончились продукты, в данном случае мясо в необходимом количестве, и чтобы накормить многочисленных гостей повариха придумала такой рецепт. Изначально для блюда использовалась телятина, затем стали готовить со свининой, а теперь большинство думает, что это рецепт из курицы. Приготовление начнем с подготовки куриной грудки. Берем большое филе (малое не понадобится)

и аккуратно разрезаем его вдоль начиная с более толстой стороны. Оно должно раскрыться и не порваться.

Теперь нужно закрыть мясо пленкой и немного отбить, чтобы оно стало ровнее. Посолить, поперчить.

На одну половину филе выложить ветчину, сыр и закрыть ветчиной, режьте не толсто.

Закрываем второй половиной филе, чтобы начинка не торчала.

Теперь нужно приготовить панировку: в 3 миски насыпать муку, разбить яйцо, насыпать сухарей. Каждую заготовку обвалять в муке, лишнее стряхнуть, затем в яйце (я подсолила и поперчила яйцо), и затем в панировочных сухарях. Сухари надо прижать к изделию со всех сторон, чтобы не делать двойную панировку.

В таком виде заготовки можно заморозить и достать, когда понадобятся. Можно заранее приготовить побольше перед праздником. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить заготовки быстро с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Переложить из в форму для запекания и убрать в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.

Достать и подавать. Понадобится на 2 порции: · Куриная грудка – 2 больших филе – 500г; · Ветчина – 70 г; · Мука – 50 г; · Сыр (чеддер или моцарелла) – 70г; · Яйцо – 1-2 шт.; · Растительное масло для жарки.

Приятного аппетита!