Суп из бобовых с мясными шариками

У большинства людей гороховый суп ассоциируется с копченостями. Безусловно, это вкусно, но существуют и другие рецепты. К примеру, суп из бобовых с фрикадельками будет ничуть не хуже. Здесь используется смесь чечевицы с горохом. Она полностью разваривается за 35-40 минут, как раз за это время будут готовы и остальные продукты. Можно взять и просто одну чечевицу.

В этом супе не используется бульон, готовится он на воде, мясные шарики при варке насытят суп своим вкусом и будет не хуже. Начинаем с обычной пассировки моркови и лука. Режем лук, трем морковь, но если хотите – порежьте.

К этим овощам добавляем немного болгарского перца. Через пару минут в пассировку кладем томатную составляющую (пасту или соус). Потушить все вместе 3-5 минут.

Когда овощи станут мягче, а лук прозрачным можно добавить воду. Когда суп закипит – всыпать бобовые. Конечно, если у вас обычный горох, его надо предварительно сварить почти до готовности. Пока суп закипает можно налепить шариков из мяса. Подойдет любой фарш, его просто нужно приправить солью и специями и добавить яйцо. Ну а если в нем будут лук и чеснок, еще лучше.

Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить. Добавляем шарики к супу и теперь он будет вариться до готовности гороха. Чистим и режем картофель и добавляем в блюдо во время варки.

К концу приготовления приправляем солью, перцем, специями и травами. При подаче посыпать рубленной зеленью укропа. Понадобится: · Сухой горох или смесь бобовых – 1-1,5 стакана; · Мясной фарш (приправленный с добавлением яйца) – 300 г; · Морковь – 1 шт.; · Лук – 1 шт.; · Сладкий перец – 1/2 шт.; · Томатная паста (соус) – 1-2 ст. л; · Картофель – 2-3 шт.; · Соль, перец, специи и травы по вкусу; · Зелень укропа.

Приятного аппетита!