Как приготовить винегрет, если квашеная капуста не нравится: делюсь рецептом и секретной заправкой

Винегрет – один из моих любимых салатов! Особенно сейчас, когда есть возможность готовить его из самых вкусных домашних огурчиков. Но вот квашеную капусту я вообще не люблю ни в каком виде, а потому убираю ее из рецепта. Но не исключаю как ингредиент полностью, а меняю форму приготовления самой капусты. В конце статьи – полный список ингредиентов для удобства, а также небольшие лайфхаки по приготовлению. Может быть, вы найдете для себя что-то новое или сможете иначе взглянуть на это блюдо, даже если раньше особой любви к нему не питали.

Готовый винегрет

Пошаговое приготовление винегрета с огурчиками

В галерее под рецептом – фото всех шагов. И, думаю, мало кто не умеет делать этот простой, вкусный и очень популярный салат. Я овощи для рецепта винегрета готовлю заранее – с утра, если делаю к вечеру, и с вечера, если делаю утром: 1. Обязательно морковь и свеклу только запекаю, не варю. Так овощи остаются более сочными и вкусными. Запекаю при 200 градусах до готовности, завернув в фольгу. Картофель сварила обычным способом. 2. И первый секретный ингредиент моего винегрета – ТЫКВА ! Не сказать, что она будет сильно чувствоваться, просто один раз мне не хватило моркови, и я взяла именно тыковку. Тоже запекла в духовке. 3. Все овощи нарезала кубиком, в том числе – домашние маринованные огурчики. 4. Вместо квашеной капусты взяла свежую , нарубила ее кубиком, ведь так есть гораздо удобнее. Тщательно помяла руками и немного посолила. 5. Я не люблю, когда в салате белое остается белым, мне нравится, чтобы все овощи окрасились свеклой. Поэтому смешиваю все сразу же в одной кастрюле без заправки. 6. Туда же отправила консервированный горошек и мелко нарезанный лук, замаринованный в холодной воде с ложкой 9% уксуса в течение 10 минут. Перед добавлением в салат переложила лук на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю воду. 7. И, конечно же, заправка! Я в этот раз использовала горчичное масло . Добавила перед подачей по 2-3 ст. л. в каждую порцию. Так получилось гораздо вкуснее, больше подсолнечное не буду использовать с винегретом. Мне нравится есть этот салат как самостоятельное блюдо, а также вместе с жареной картошечкой – наслаждение вкуса просто!

Несколько советов и идей

Если в вашей семье есть ярые противники свежей и квашеной капусты (как у меня), то можно на этапе подготовки овоща просто убрать его в контейнер. Каждый потом себе сам к салату положит. Что же касается подготовки овощей – я очень советую, если вы еще так не делаете, запеките их, а не варите. Разница огромная!

Компоненты для салата

Ингредиенты

Я готовила винегрета целую кастрюлю, из двойного количества ингредиентов. Огурцы у меня нежные, не ядреные, а вот свеклы я люблю, чтобы было много, поэтому пропорции совсем не классические, все указано для готовых овощей: * 250 г горошка (1 банка); * 250 г картофеля; * 130 г тыквы; * 130 г морковки; * 500 г свеклы; * 200 г капусты; * 200 г маринованных огурчиков; * 1 ст. л. уксуса 9%; * 80 г репчатого лука; * растительное масло для заправки. Друзья, спасибо, что дочитали рецепт, ставьте лайк, если вам понравилось, пишите комментарии! А если еще не подписаны на канал, сделайте это!