🚨 Устали от проверок и штрафов за нарушение гигиены?

Каждый вход в «чистую» зону без должной дезинфекции рук и обуви – прямой путь к внезапным предписаниям: от штрафов до временной остановки производства и уголовной ответственности. Давайте разберём, как внедрить ХАССП на предприятии шаг за шагом, чтобы навсегда закрыть эту боль.
⿡ Собираем команду
В комиссии по внедрению ХАССП должны участвовать специалисты по качеству, инженеры, технологи, специалисты в области санитарии и гигиены, сотрудники отдела снабжения и финансового отдела
⿢ Чётко разделяем зоны
Отметьте грязные и чистые участки на плане цеха. Продумайте, где будут турникеты, санитарные шлюзы, и как люди будут ходить, чтобы не занести грязь в чистую зону.
⿣ Карта потоков
Нарисуйте блок-схему: от приёмки сырья до отгрузки готовой продукции. Отмечайте места, где нужны обязательная дезинфекция обуви и рук.
⿤ Идентифицируем риски
Определяем, где именно отсутствие контроля приведёт к критическим последствиям: вход в цех, хранение сырья, фасовка. Устанавливаем там точки контроля.
⿥ Устанавливаем оборудование
При выборе оборудования для гигиены специалисты GRENT окажут вам всестороннюю помощь и консультацию для решения задач на вашем предприятии.
⿦ Мониторим и документируем
Журнал проходов через турникет, даты замены раствора.
⿧ Внутренние аудиты и корректировки
Проведите пробную проверку, найдите слабые места, поправьте инструкции и отладьте процессы.
💡 Системный подход + оборудование компании GRENT = надёжная защита от штрафов и срывов производства.
Выбирая GRENT, вы получается не просто оборудование, а надежного партнера, который помогает решать ваши задачи.
📞 ‪+7 (495) 021-88-72‬
📧 info@grent.ru 🌐 grent.ru #HACCP #GRENT #ГигиенаНаПроизводстве #СанПиН #ПищевоеПроизводство #Безопасность #КонтрольКачества