ПОСТНАЯ ВЫПЕЧКА.

ТОП-9 РЕЦЕПТОВ
Разнообразие сложных и простых рецептов постной выпечки впечатлит даже самых требовательных едоков. Только перечисление названий изделий из теста в пост говорит само за себя: для постящихся можно приготовить печенье, различные рулеты, пироги, кексы, сладкие и пресные блины, пирожки со множеством видов начинки, оладьи и даже торты.
Угощайтесь!📌
ГАЛЕТА С0 СЛИВ0Й
Автор: natalimaracheva
🔸Тесто: Мука 180 г (+/-) Вода 70 мл Масло растительное 70 мл Разрыхлитель 1/2 ч.л. Соль 1/4 ч.л.🔸Начинка: Сливы 300-400 г🔸Дополнительно: Крахмал 10 г (я пользуюсь кукурузным) Сахар 30-40 г. Смешать сахар и крахмал.
1) В миску просеять муку, разрыхлитель, добавить соль. 2) В ковшик влить воду, растительное масло, поставить на огонь, довести до кuпенuя. 3) Влить кипящую смесь в муку и быстро замесить мягкое , эластичное тесто. 4) Муки может понадобиться чуть больше/меньше. 5) Положить тесто в пакет и оставить на 30 минут. 6) Далее раскатать тесто на бумаге для выпечки, присыпая чуть мукой в круг, толщиной 3 мм. 7) Распределить смесь из сахара и крахмала не доходя до краев 3 см. 8) Выложить сливы, края теста приподнять, сделав складочки или защипы ( см. фото в карусели) 9) Галету при желанuu присыпать сахаром. 10) Выпекать прu t 180 гр до зарумянивания около 25 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
БАНАНОВО-МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
мука 235 г,мед 1 ст. л.,сода ½ ч. л.,бананы 1 шт.,сахар 120 г
1.В кастрюльку с толстым дном кладем банан, у меня средний, соду, сахар, мед 1 ст.л. с горкой. 2.Разминаем тщательно вилкой. Если банан очень спелый, то никаких усилий прикладывать не придется. 3.Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем до растворения сахара. Масса посветлеет, начнет немного пениться (реакция меда с содой) и увеличится в объеме. 4.Добавляем муку в остывшую массу и замешиваем не крутое тесто, но и не мягкое. Количество муки будет зависеть от величины банана. Тесто, осязаемо, очень похоже на тесто для тульского пряника.
5.Припыляем стол мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-7 мм.
Укладываем на застеленный пергаментом противень. Сбрызгиваем водой и посыпаем сахаром.Выпекать в разогретой до 180°C духовке 7-10 мин.
ПОСТНЫЕ МАФФИНЫ
2 стакана муки; 1 стакан любого фруктового сока; 1 стакан сахара; 6 ст. л. растительного масла без запаха; 1/3 ч. л. соли; 1/3 ч. л. соды; орехи, ягоды или сухофрукты по вкусу.
Смешиваем сухие компоненты. Смешиваем масло и сок. Соединяем обе массы, добавляем ягоды или орехи. Тесто раскладываем по формочкам для маффинов и выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС
150 мл апельсинового фреша; цедра 1 крупного апельсина; 150 г растительного масла; 150 г сахара; 380 г муки; 1/3 ч. л. соли; 1 ч. л. соды; 2 ст. л. воды; 1 ст. л. уксуса.
С апельсина снимаем цедру, выжимаем сок. Смешиваем апельсиновый фреш с растительным маслом (рафинированным без запаха), добавляем сахар, размешиваем до растворения всех крупинок. Добавляем соль и уксус, всыпаем муку и вымешиваем однородное тесто. В небольшой емкости смешиваем соду и воду и вводим в тесто. Перекладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, выпекаем до готовности около 40 минут при температуре 180 градусов. При желании присыпаем сахарной пудрой, разрезаем после полного остывания.
ПОСТНЫЙ ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ
Коржи: 250 мл растительного молока (соевого, кокосового, миндального, кунжутного, овсяного или любого другого); 300 г муки; 1/2 плитки черного шоколада; 130 мл растительного масла без запаха; 130 г сахара; 3 ст. л. какао; 1/2 ч. л. соли; 1 ч. л. разрыхлителя; 1 ст. л. лимонного сока.
Фруктовая прослойка: 150 мл любого джема с кислым вкусом (смородина, слива).
Крем: 270 мл крепкого чая; 300 г черного шоколада.
Корж. Для приготовления коржа нагреваем молоко. Поломанный на кусочки шоколад выкладываем в кастрюльку с молоком, размешиваем до полного растворения. Добавляем сахар, соль, разрыхлитель, какао, вливаем растительное масло. Постепенно добавляем муку – тесто должно быть тягучим, но довольно неплохо стекать с ложки. Вливаем лимонный сок, снова быстро перемешиваем. Выкладываем массу в смазанную форму, выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой. Корж вынимаем из формы только после полного остывания. Разрезаем вдоль на две равные части.
Блендером взбиваем джем в однородную массу, выкладываем ее на нижний корж, равномерно распределяем. Крем. Заранее готовим две миски разного размера, которые встанут друг в друга. В большую нужно положить лед. В меньшую переливаем свежезаваренный теплый чай (хорошо, если это будет чай с бергамотом или апельсиновой цедрой), выкладываем шоколад и размешиваем до его полного растворения. После этого маленькую миску ставим в большую, наполненную льдом, и начинаем взбивать крем. Звучит странно, но именно это и нужно делать – сначала масса будет жидкой (начнет казаться, что все пропало, и продукты испорчены зря), затем постепенно станет густеть. На этом этапе периодически выключайте миксер и проверяйте консистенцию крема – когда венчики начнут оставлять на поверхности крема отчетливый след, заканчивайте, потому что в этот момент легко перевзбивать крем (в таком варианте он будет густым настолько, что вы не сможете смазать им торт, придется его резать и выкладывать кусками). Итоговый результат должен быть мягким, муссоподобным и хорошо держать форму. Половину готового крема выкладываем на нижний корж, равномерно распределяем по всей поверхности, прикрываем верхним коржом. Второй половиной крема смазываем торт сверху и по бокам.
ПОСТНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ
Тесто: 2 стакана мелко натертой моркови; 1/2 стакана сахара; 1/2 стакана растительного масла без запаха; цедра 1 апельсина; 1/3 ч. л. соли; 1/2 ч. л. разрыхлителя; 2,5 стакана муки.
Крем: 1,5 ст. л. миндаля; 300 мл воды; 100 г сахара; 1 ст. л. какао; 1 ст. л. крахмала.
Украшения: 200 мл апельсинового сока; 1/2 стакана сахара; 1 ст. л. крахмала;
2 апельсина.
Готовим крем. Очищенный миндаль измельчаем блендером в крошку, добавляем воду и снова включаем блендер – должно получиться молоко. Добавляем сахар, перемешиваем. В половине стакана молока растворяем какао и крахмал, остальное доводим до кипения, уменьшаем огонь, тонкой струйкой вливаем оставшееся молоко с какао и крахмалом, постоянно помешивая. Варим до загустения. Остужаем. Морковь смешиваем с сахаром, цедрой, солью, разрыхлителем, добавляем масло, затем муку. Замешиваем довольно густое, но тягучее тесто. Выкладываем его в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. После полного остывания достаем корж из формы и делим на две равные части, разрезая вдоль. Смазываем нижний корж кремом, накрываем верхним. Смешиваем сахар и крахмал, доливаем апельсиновый сок. Постоянно помешивая, варим до загустения. Немного остужаем. Апельсины очищаем, делим на дольки, снимаем с них шкурки, выкладываем по кругу на верхний корж торта. Равномерно поливаем сиропом, не забывая смазать бока торта. Даем торту пропитаться около 5 часов, после чего нарезаем и подаем.
Лучшая подборка рецептов приготовления, которыми вы сможете вкусно накормить своих родных и близких, а также удивить гостей классными вкусняшками, которые мы подобрали для вас от группы Готовим с Эгги
Постный Банановый кекс
● Мука — 225 г● Разрыхлитель — 3 ч. л. с горкой● Коричневый сахар — 100 г● Корица или микс специй для пирога — 3 ч. л.● Очень спелые бананы — 3 шт.● Растительное масло — 75 г● Сухофрукты или орехи (по желанию) — 50 г
1. Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию. 2. Размять очищенные бананы вилкой. Хорошо перемешать их с маслом и сахаром. Добавить муку, разрыхлитель и корицу, тщательно перемешать. Добавить любые дополнительные ингредиенты.
3. Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса. Выпекать в течение 40 минут. Если кекс начнет подрумяниваться слишком рано, накрыть фольгой. Дать немного остыть, прежде чем нарезать.
Постный шоколадный торт
Для коржей: 80 г какао-порошка; 480 г муки; 300 г сахара; 2 чайные ложки соды;
½ чайной ложки соли; 370 мл воды; 120 мл растительного масла; 2 столовые ложки уксуса 9%. Для крема: 500 мл любого качественного сладкого сока; 3 столовые ложки манной крупы. Для глазури: 3 столовые ложки какао; 2 столовые ложки сахара; 1 столовая ложка муки; 1 столовая ложка растительного масла;
200–250 мл воды.
Соедините какао, муку, сахар, соду и соль. Влейте воду и масло и доведите до однородной консистенции. Добавьте уксус и ещё раз перемешайте. Застелите пергаментом дно формы диаметром 24 см и выложите туда тесто. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 40–50 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из коржа сухой. Выньте его из формы и полностью остудите. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте манку и поставьте на умеренный огонь. Варите, непрерывно помешивая, до загустения. Полностью остудите крем и тщательно взбейте его миксером. Разрежьте корж на три части. Смажьте две из них кремом, сложите друг на друга и покройте третьим коржом. Немного крема поместите в пакет, завяжите и уберите его в холодильник. В кастрюлю всыпьте какао, сахар и муку. Добавьте масло и, помешивая, введите тёплую воду. Проварите глазурь 2–3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Остудите массу примерно до комнатной температуры и покройте ею верх и бока торта. Поставьте десерт в холодильник на 2–3 часа. Срежьте у пакета с кремом уголок и нарисуйте на торте любые узоры.
Постный пирог с яблоками на яблочном соке
150 г сахара;200 мл яблочного сока;100 мл растительного масла + для смазывания;
260–330 г муки;1 столовая ложка разрыхлителя;2 яблока;горсть клюквы или других ягод — опционально.
Растворите сахар в яблочном соке. Влейте масло и перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель и доведите до однородной консистенции. Тесто будет жидковатым.
Разрежьте яблоки на четвертинки и удалите сердцевины. Каждую часть разделите на тонкие дольки. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выложите сверху яблоки, слегка вдавив их. Можно посыпать тесто ягодами. Выпекайте пирог при температуре 180 °C в течение 30–40 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна остаться сухой.
#выпечка
#пост