Лабскаус

блюдо из картофеля с говядиной и свеклой, которое едят в северной Германии, Норвегии, Дании, Швеции и районе Ливерпуля.
Лабскаус
Labskaus не только имеет давнюю традицию в северной немецкой кухне, но, прежде всего, это настоящее блюдо моряка: сытное, сытное и сытное! Если вы хотите приготовить Лабскаус самостоятельно, воспользуйтесь нашим рецептом с вяленым мясом, сельдью, картофелем и свеклой.
ингредиенты
4 порции
По желанию:
4 яйца
1 столовая ложка сливочного масла
Соль
перец
2 ст л петрушки, мелко нарезанной
4 корнишона
200 г свеклы, предварительно сваренной
Для Лабскау
1 луковица
1 лавровый лист
50 г корня петрушки
20 г свежей петрушки
500 г говяжьей грудинки, соленой
250 г рассыпчатого картофеля
80 г филе сельди
250 г свеклы, предварительно сваренной
80 г корнишона
Соль
перец
подготовка
1
Очистите и разрежьте пополам луковицу. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте лук с лавровым листом, корень петрушки и петрушку и варите 10 минут. Сначала положите говядину и готовьте еще 1 час. Очистите и разрежьте на четыре части картофель и дайте ему вариться в течение последних 25 минут.
2
Выньте все ингредиенты из соуса и дайте им немного остыть. Размять картофель. Мясо, лук, филе сельди и половину свеклы пропустите через средний диск мясорубки. Затем смешать с картофелем. Оставшуюся свеклу и корнишоны нарезать мелкими кубиками и смешать с картофельно-мясной смесью. Добавьте 100 мл жидкости для варки. Приправить солью и перцем.
3
В СОПРОВОЖДЕНИИ:
Яйца обжарить на масле до готовности. Приправить солью и перцем.
4
В СОПРОВОЖДЕНИИ:
Разложите Labskaus по четырем тарелкам, посыпьте петрушкой и положите на каждую жареное яйцо.
5
В СОПРОВОЖДЕНИИ:
Нарезанные корнишоны и нарезанную свеклу также можно подавать отдельно с лабскаусом.
6
В СОПРОВОЖДЕНИИ:
Также откройте для себя наш рецепт огурцов с горчицей и вкусные датские рецепты! Также попробуйте наш типичный северогерманский рецепт шнюша.