🧀 Козьи сыры:
● Козари. Сыр из козьего молока со сливочным, терпким вкусом. Имеет белый цвет, плотную и однородную консистенцию. При выдержке более 2 месяцев может стать более ломким. Длительное созревание влияет и на его вкус — он становится более ярким и приобретает пикантность, характерную для «козьих» сыров.
● Кабра. Плотный, слегка ломкий сыр с небольшими глазками. Обладает интенсивным вкусом, маслянистым, свойственным козьему молоку привкусом. Имеет натуральную корочку, покрытую латексом, и удивительный срез ярко-белого цвета.
● Каприола. Мягкий сыр из козьего молока с небольшой выдержкой и ярким вкусом. Поверхность сыра покрыта благородной плесенью. Он имеет нежную творожную структуру в молодом возрасте, а с увеличением срока созревания начинает подплавляться от корки к центру. Вкус Каприолы также меняется с течением времени, становясь более пикантным.
🧀 Сыры с белой плесенью:
● Сибирский Камамбер. Готовим из отборного коровьего молока. Этот нежный сыр не оставит равнодушными любителей благородной белой плесени. В сочетании с авторским рецептурой, вкус этого легендарного сыра раскрывается по-новому, передавая частичку сибирской самобытности.
● Валансе. Мягкий французский сыр из козьего молока с белой плесенью. Созревает в форме невысоких пирамидок. Имеет кремовую текстуру и сладковатый вкус с приятной кислинкой. Сверху посыпан древесной золой. Порадует истинных ценителей сыров с благородной плесенью.
● Монтебро. Сыр из смеси козьего и коровьего молока с белой плесенью в виде пирамидки. Козье молоко придает сыру характерную кислинку, коровье — сладость и нежную текстуру, а плесень — мягкое пикантное послевкусие. Такой тандем из двух видов молока встречается не часто. Не откажите себе в удовольствии познакомиться с ним.
● Пальярино. Имеет выраженный молочный вкус с грибными нотками и легкой горчинкой. Корочка из белой плесени крепкая, но нежная. К центру сыр плавится и имеет более мягкую структуру.
Заказывайте доставку на сайтах партнеров «Бахетле» и «Добрянка» и наслаждайтесь вкусовым сочетанием наших сыров и молодого Божоле́-нуво́.
*Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев