Цит­ру­со­вый раф на высушенной цед­ре

Ин­гре­ди­ен­ты:
• апель­син – 1 шт;
• слив­ки 11% - 75 мл;
• мо­ло­ко – 25 мл;
• са­хар­ный си­роп 30 мл;
• шот эс­прес­со.
Рецепт:
1. С апель­си­на снять цед­ру, нарезать и высушить. Измельчить в кофемолке до сос­то­яния пуд­ры.
2. Сме­шать слив­ки и мо­ло­ко в соотношении 3/1. До­ба­вить сахарный си­роп и бар­ную лож­ку цитрусовой пуд­ры. Взбить получившуюся смесь.
3. До­ба­вить шот эс­прес­со и взбить еще раз до об­ра­зо­ва­ния воз­душ­ной пен­ки.
4. Пе­ред по­да­чей посыпать цитрусовой пуд­рой.
ПК | ПроКофе☕️