3 простых рецепта борща

Говорят, каждый готовит борщ по своему, и сложно найти тех, кто не привносит что-то свое в приготовление блюда. Проверим? Вот вам 3 простых рецепта борща – и если среди них нет вашего, то самое время попробовать приготовить блюдо по новому.

Борщ на говядине

Классический красный борщ с говядиной – неотъемлемая часть рациона среднестатистического россиянина.

Ингредиенты:
говядина — 500-700 гр
картофель — 3-4 шт
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
свекла — 1 шт
томатная паста — 2 ст. л
чеснок — 2 зубчика
капуста — ¼ кочана или 350 гр квашеной капусты.

Налейте кастрюлю воды, добавьте мясо и поставьте его вариться.
После кипения уберите пенку и убавьте огонь.
Продолжайте варить мясо на медленном огне около 1,5 часов. Крышкой не накрывайте. После достаньте мясо из кастрюли.
Нарежьте картофель и добавьте в бульон вариться. Спустя 15 минут посолите и продолжайте варить.
Нарежьте капусту и добавьте в кастрюлю.
Мелко нарежьте лук. Свеклу и морковь измельчите на терке.
Обжарьте лук, добавьте морковь, а затем свеклу.
Добавьте пару ложек бульона из кастрюли, томатную пасту и немного потушите зажарку.
Разломайте мясо на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю.
Добавьте зажарку и поварите 15 минут на медленном огне.
Добавьте измельченный чеснок, перец и досолите при необходимости. Дайте постоять борщу на медленном огне еще около 10 минут.

Подавайте со сметаной, посыпав свежей зеленью.

Постный борщ (веган)

Борщ без мясного бульона готовится всего за 40 минут и идеален для обеда во время поста.

Ингредиенты:
картофель — 4-5 шт
помидоры или томатная паста — 2 ст.л
лук — 2 шт
морковь — 2 шт
капуста — 500 гр
растительное масло — 100 гр
чеснок — 2-4 зубчика
свекла — 1 шт

Нарежьте картофель и поставьте вариться в кастрюле. Снимите пену после кипения и уменьшите огонь.
Мелко нарежьте лук, натрите морковь и свеклу.
Обжарьте лук, добавьте морковь и свеклу.
Нарежьте томаты, добавьте в сковороду. Измельчите чеснок, добавьте к овощам и оставьте тушиться.
Когда картофель будет практически готов, добавьте зажарку и нарезанную капусту. Варите до готовности овощей.
Борщ должен настояться хотя бы час до подачи.

Зеленый борщ

Зеленый борщ легко усваивается, освежает и добавляет разнообразие в рацион.

Ингредиенты:
картофель — 4-5 шт
щавель — 150 гр
лук — 2 шт
морковь — 2 шт
куриный окорок — 400 гр
яйца — 2 шт

Куриный окорочок в кастрюле с водой поставьте на огонь. После закипания снимите пену и уменьшите огонь до минимума. Посолите воду и варите 40-50 минут. После процедите бульон через сито и прокипятите. Выньте мясо.
Картофель нарежьте и добавьте в бульон. Варите 10 минут.
Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на медленном огне 10 минут.
Отправьте зажарку в кастрюлю и доведите бульон до кипения.
Взбейте яйца в отдельной посуде. Влейте в кипящий бульон, помешивая его.
Курицу измельчите и добавьте в бульон.
Нарежьте щавель и добавьте в борщ. Варите 5-7 минут.

Подавайте борщ со сметаной, посыпав свежей зеленью.

#рецепты_bella