ПИРОГ С БРУСНИКОЙ

Для приготовления пирога с брусникой вам понадобится (с учетом формы 35 см):

• Сливочное масло - 150 гр;
• Яйцо - 4 шт.;
• Сахарный песок - 1 стакан;
• Мука - 2,5 стакана;
• Ягоды - 400 гр. (бруснику можно разбавлять черноплодной рябиной, тоже будет хорошо).

Действия

1. У меня ягоды замороженные, я их заранее разморозила, положив на ночь в холодильник. После откинула в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. (Кстати, москвичи, прекрасная замороженная брусника на развес продается в Евроспаре.)
2. Далее у яиц следует отделить белки от желтков. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и растираем в блендере с желтками и с 2/3 от стакана сахара. Всю смесь выливаем в миску, добавляем потихоньку муку и замешиваем тесто.
3. Отделяем немного теста для украшения (примерно 1/5 часть), оборачиваем пленкой и убираем в холодильник. Остальное тесто немного раскатываем, полученный небольшой круг аккуратно
4. переносим в форму и руками распределяем по ней тесто. Отправляем тесто в заранее разогретую духову до 190 градусов на 10 минут.
5. Тем временем в блендере взбиваем белки с оставшимся сахаром в смесь с мягкими пиками, а из теста из холодильника вырезаем с помощью формы звездочки. Нет формы звездочек, делайте маленькие блинчики, пирог под сахарной пудрой будет напоминать луну с кратерами
6. Как 10 минут пройдет, вытаскиваем форму с тестом, духовку не выключаем. Большую половину ягод распределяем по дну, потом заливаем белковой смесью, остальные ягоды распределяем сверху и украшаем пирог звездочками. Отправляем красавчика опять в духовку на 20 минут.