Болгарский куриный суп Пилешка - попробуй и влюбись с первой ложки!

Сегодня будем готовить очень вкусный и всеми нами любимый куриный суп по-болгарскому рецепту, который имеет интересное название — "Пилешка".
Приготовление:
куриное мясо – 1 кг.
картофель– 3 -4 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 – шт.
перец болгарский – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
сметана – 1 стакан
мука – 1 ст.л. (по желанию)
свежая зелень - пучок
чеснок – 2 зубчика
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Итак, для начала отварим курочку. Когда мясо начнёт отходить от кости, вытаскиваем его, а в куриный бульон кладём вариться нарезанный картофель. Куриное мясо разрываем на волокна и отправляем обратно в кастрюлю к картофелю.
2. Далее приготовим поджарку. Нарезаем лук мелким кубиком и отправляем его пассероваться на сковороду. Натираем на мелкой тёрке морковь и добавляем её к луку. Затем мелко нарезаем болгарский перец и также отправляем его пассероваться.
3. Когда картофель в супе уже сварился, самое время заправлять суп поджаркой. По желанию можно добавить два зубчика нарезанного чеснока — у нас был замороженный.
4. Теперь приготовим заправку. Для неё берём одно куриное яйцо, смешиваем со стаканом сметаны (примерно 200 граммов). В эту смесь постепенно добавляем бульон, постоянно размешивая, чтобы яйцо не свернулось. В оригинальном рецепте супа "Пилешка" нужно добавить ещё хорошую ложку муки, но я этого не делала. Тонкой струйкой вводим смесь в кипящий суп, солим и перчим по вкусу, добавляем 50 граммов вермишели. Доводим до кипения и даём супу настояться пять минут.
5. Подаём к столу, предварительно украсив суп нарезанной зеленью и кубиками сухариков.
Всем приятного аппетита! Как видите, рецепт действительно очень простой и вкусный.

Одна банка рыбных консервов и ужин готов

1. Для начала беру два крупных картофеля, отвариваю их, очищаю и натираю на мелкой тёрке. Следующий ингредиент — баночка рыбных консервов. Я использую ту, которая мне нравится, убираю косточки и измельчаю её в пасту. Всё это соединяю.
2. Можно добавить мелко измельчённый зелёный лук — он придаст дополнительный вкус. Конечно, не забудем про яйцо. Я обычно добавляю только желток для более чистого вкуса, но можно использовать и целое. Обязательно перчим, солим и добавляем несколько ложек манки. После перемешивания дайте настояться манке.
3. Формируем котлетки и обваливаем их в муке или панировочных сухарях — так получится хрустящая корочка. Обжариваем до золотистого цвета и можно подавать на стол.
Наслаждайтесь и приятного аппетита!
#консервы #котлеты #рецепты #кулинария

Не любите кабачки? Теперь полюбите!

1. Кабачок натираем на крупной тёрке, добавляем половину чайной ложки соли, перемешиваем и ждём 5-10 минут, пока выделится сок. Затем отжимаем лишнюю жидкость из кабачков и перекладываем в чистую тарелку.
2. Добавляем одно яйцо, столовую ложку сметаны, 3-4 столовые ложки муки и немного соли. Хорошо перемешиваем — это у нас будет тесто. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана.
3. На сковородку добавляем немного растительного масла и выкладываем тесто, равномерно его распределяя. Готовим на среднем огне под крышкой около 10 минут. Затем переворачиваем, немного смазываем томатной пастой или кетчупом, присыпаем сыром.
4. Сверху выкладываем помидор, немного лука, любую колбасу или мясо, и ещё немного сыра. По желанию можно добавить острый перчик. Готовим под крышкой ещё 5 минут до расплавления сыра — и вкуснейшая пицца готова! Тесто благодаря кабачку невероятно сочное.
#кабачок #пицца #рецепты #кулинария

Ленивые голубцы в нежном томатно-сметанном соусе. Это лучшие голубцы которые я пробовала!

Сегодня приготовим просто изумительно вкусные ленивые голубцы. Этот рецепт доработан до максимального вкусового совершенства. Голубцы получаются сочными, нежными, насыщенными с легким сливочным оттенком в томатно-сметанном соусе. Я расскажу вам 5 главных секретов, чтобы вы получили наилучший результат. Эти голубцы всегда разлетаются на ура, сколько бы ни приготовила. Рецепт универсальный, подходит как для заморозки, так и для приготовления в духовке, мультиварке или казанке. Это настолько вкусно, что словами не передать!
Ингредиенты на 2 порции:
Фарш (свинина нежирная)- 2 кг
Капуста - 1 шт небольшая головка
Морковь - 2 шт
Лук - 2 шт
Сливочное масло - 180 гр
Растительное масло - 1,5 ст л
Рис круглозернистый - 400-500 гр 1:2
Укроп - 30 гр
Специи - по вкусу(соль/перец/копч паприка)
Соус:
Томатная паста - 150 гр- 2 ст л
Томатный соус - 400 гр
Сметана - 250-300 гр
Вода - 300 мл
Специи - по вкусу(соль/перец/копч паприка)
Приготовление:
1. В первую очередь нам нужно отварить рис. Я использую круглозернистый рис. Его нужно отварить до полуготовности. Поскольку я готовлю двойную порцию, беру 2 стакана риса (стакан у меня на 250 мл). Рис промываем хорошенько. На 2 стакана риса заливаем 4 стакана холодной чистой воды. Если у вас 1 стакан риса, тогда 2 стакана воды — пропорция 1:2. Варим рис после закипания 5 минут, выключаем и оставляем под закрытой крышкой, чтобы он дошел до полуготовности.
2. Нарезаем кубиками 2 крупных луковицы. Разогреваем сковороду и добавляем столовую ложку растительного масла и кусочек сливочного масла. Обжариваем лук до мягкости и золотистого цвета. Пока лук обжаривается, натираем на средней или крупной терке 2 средние моркови.
3. Шинкуем капусту (около 500-600 г), разрезав её пополам, и тонко нарезаем. Как только лук станет золотистым, добавляем к нему морковь и тушим 2-3 минуты. Затем добавляем нашинкованную капусту, перемешиваем и тушим вместе еще 5-7 минут до мягкости капусты. Благодаря такому тушению голубцы будут сочными и нежными.
4. Капуста с поджаркой готова — она выглядит мягкой и слегка золотистой. Перекладываем ее в большую миску. К этому времени рис уже дошел до нужного состояния, промываем его и добавляем к капусте. Не кладите слишком много риса, чтобы не получились сухие голубцы. Далее солим по вкусу, добавляем молотый черный перец и кусочек сливочного масла (около 70 г), нарезанного кубиками. Перемешиваем всё тщательно, но осторожно, чтобы не обжечься.
5. Я использую 2 кг нежирной свинины. Вы можете взять половину свинины и половину курицы — тоже будет вкусно. Главное, чтобы свинина была нежирной, иначе голубцы могут плохо держать форму. Измельчаем мясо в фарш. Важно: я не добавляю в фарш сырой лук и чеснок, так как мы уже обжарили лук. По желанию можно добавить чеснок, но я предпочитаю чистый фарш. Также можно добавить копченую паприку по вкусу. Натираем в холодный фарш еще около 70-80 г сливочного масла, чтобы оно растаяло в процессе готовки и придало особый вкус.
6. Смесь риса и капусты должна полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем соединить её с фаршем. Перемешиваем фарш с овощами и, если хотите, добавляем немного рубленого укропа для вкуса. Смесь получается упругой и отлично лепится.
7. Формируем голубцы продолговатой формы, как крупные котлеты. Выложите их плотно друг к другу в форму, смазанную растительным маслом или выложите на дно пару листьев капусты, чтобы голубцы не прилипли.
8. Для соуса можно использовать готовый томатный соус или томатную пасту, разведенную водой. Я использую 1 упаковку томатной пасты и добавляю 300-400 г сметаны. Хорошо перемешиваем соус, слегка подсаливаем, добавляем смесь перцев и копченую паприку по желанию. Соус должен быть насыщенным и густым.
9. Заливаем голубцы соусом, чтобы они были покрыты полностью или хотя бы наполовину. Накрываем форму фольгой и делаем несколько отверстий для выхода пара. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут.
10. За 15 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы голубцы слегка подрумянились. Всего готовим около 1 часа. Готовность проверяем зубочисткой — сок должен быть прозрачным.
Ленивые голубцы получаются сочными, насыщенными и очень ароматными. Это блюдо идеально подходит для всей семьи, и даже дети едят такие голубцы с удовольствием!
#голубцы #ленивыеголубцы #рецепты #кулинария

Котлетки с картошкой в сметанно-томатном

соусе
Ингредиенты:
● Фарш-400 гр.
● Лук,чеснок,
● Яйцо,
● Булка(замочить в хол. молоке).
● Мука-2 стол.л.(для панировки).
Приготовление:
Приготовить фарш(как на котлетки),разделить,каждый шарик запанировать в муке.Уложить в смаз. форму,а середину картофель. Запекать в разогр. духовке 15 минут,при 220*. Для соуса смешать 2 стол.л сметаны 1 стол.л кетчупа 0.5 стакана воды,соль,перец. Залить соусом и оставить в духовку на 20 минут.
При подаче посыпать зеленью!

Отправляем в фарш соленые огурцы: соли не добавляют, но котлеты стали сочными внутри.

Ингредиенты:
Мясной фарш – 500 гр.
Репчатый лук – 3 шт.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Панировочные сухари – 3 ст.л.
Яйцо – 2 шт.
Соль – по вкусу
Молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
1. Натертые на крупной терке луковицы смешиваем с панировочными сухарями, чтобы последние набухли, впитав обильно выделившийся луковый сок.
2. Добавляем фарш, яйца, соль, перец и натертые на крупной же терке соленые огурцы, все тщательно вымешиваем. На данное количество фарша хватит 5-6 корнишонов или 2-3 крупных огурцов. При вымешивании фарша следует учитывать количество выделяемого овощами сока, как и количество добавляемой соли, так как огурцы сами по себе могут быть очень солеными.
3. Формируем из полученной смеси котлеты и сразу отправляем их на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон по 1-2 минуты, чтобы запечатать все соки внутри, после чего доводим до готовности в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут.