Жаркое в горшочках из духовки: 3 проверенных рецепта

Жаркое — традиционное блюдо русской кухни из мяса и овощей, а рецепты в горшочках делают его более торжественным. Жаркое прекрасно подойдет и для праздничного стола, и для семейного обеда в обычный день. Мы подготовили для вас три рецепта самого вкусного жаркого в горшочках.

Стоит отметить, что во многих национальных кухнях есть рецепты запекания мяса с овощами в форме или порционных горшочках. Мы расскажем вам о трех вариантах приготовления жаркого, ставших традиционными для наших соотечественников.

Жаркое с грибами и свининой в горшочках

Сочетание картофеля с грибами невозможно спутать с чем-либо другим. А в жаркое эти ингредиенты создают поистине уникальную вкусовую композицию. Для приготовления нам необходимо подготовить следующие продукты: * картофель — 700 г; * свинина — 300 г; * свежие грибы — 500 г; * лук репчатый — 2 шт; * сметана — 200 г; * мясной бульон — 0,5 л; * лавровый лист; * душистый перец (горошком). Для этого блюда лучше взять белые грибы. Или качественную грибную смесь. Более привычные нам шампиньоны не смогут в полной мере раскрыть все грани вкуса жаркого.

Подготовив все продукты из списка, приступим к приготовлению. * Мелко нарезанный лук обжариваем и выкладываем на дно горшочков. * Далее нарезаем небольшими кусками мясо, обжариваем его и выкладываем в горшочки поверх лука. * Грибы ополаскиваем, обсушиваем и чистим. Затем нарезаем их небольшими кусочками, обжариваем и выкладываем в горшочки поверх свинины. * Картофель нарезаем крупными кусками, обжариваем на большом огне и выкладываем на грибы. * Поверх картофеля в каждый горшочек добавляем по столовой ложке сметаны. * Добавляем соль, лавровый лист и душистый перец. * В каждый горшочек, не доходя 3 см до края, наливаем мясной бульон. * Закрываем горшочки крышечками и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут. Перед подачей на стол рекомендуем добавить в каждый горшочек мелко нарубленную свежую зелень. Она поможет еще ярче раскрыть вкус блюда.

А у вас уже есть горшочки, или вы только присматриваетесь к ним? Интересный вариант: набор из двух керамических горшочков для запекания, с толстыми стенками и крышечками (https://ok.me/Ukl61)— то, что нужно! На момент публикации два горшочка даже без всяких скидок стоят всего 240 рублей.

Жаркое в горшочках по-домашнему

Классическое блюдо получается особо сочным и ароматным, если готовить его по этому рецепту. Поверьте, равнодушным не останется ни один гость застолья. А многие еще и добавки попросят. Для приготовления нам потребуется взять: * картофель — 500 г; * свинина — 200 г; * лук репчатый — 1 шт; * морковь — 1 шт; * болгарский перец — 1 шт; * помидор — 1 шт; * смесь перцев (в молотом виде); * душистый перец (горошком); * лавровый лист; * соль. Не стоит забывать, что по желанию в жаркое можно добавить свежую зелень. Укроп, петрушка и зелёный лук прекрасно дополнят это блюдо.

Подготовив все необходимые ингредиенты, приступим к приготовлению сытного и аппетитного блюда. * Морковь натрем на крупной терке, лук нарежем полукольцами. * Свинину и картофель нарежем брусочками не более 3 см. * Обжарив на растительном масле лук и морковь, выложим их на дно горшочков. * На большом огне обжарим свинину и положим ее в горшочки поверх овощей. * Далее необходимо выложить обжаренные картофельные брусочки. * Поверх картофеля положим мелко нарезанный перец и тонко нарезанные дольки помидора. * В каждый горшочек добавим по лавровому листочку, две-три горошины душистого перца, соль. * Сверху посыпаем все дробленой смесью перцев. * Добавляем в горшочки теплую воду, закрываем их крышечками и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через 45-50 минут наше сытное и ароматное жаркое по-домашнему будет готово.

Жаркое в горшочках с куриным филе и сыром

Картофель, курица и сыр — самые популярные среди наших соотечественников продукты. Неудивительно, что рецепт жаркого с куриным филе и сыром стал классическим блюдом. Для приготовления потребуется взять: * картофель — 600 г; * филе куриное — 400 г; * лук репчатый — 1 шт; * морковь — 1 шт; * твердый сыр — 150 г; * сметана — 200 г; * вода — 0,5 л; * укроп, петрушка, зеленый лук и базилик; * соль, куркума и смесь перцев (молотую). Стоит отметить, что используя для приготовления куриное филе вместо свинины, мы получаем менее жирное блюдо.

Подготовив все ингредиенты приступаем к приготовлению нашего нежного и сочного блюда. * Морковь натрем на крупной терке, а лук мелко нашинкуем. * Далее потребует пассировать лук и морковь на небольшом огне около 7 мин. * По истечению времени добавляем к овощам куркуму и обжариваем их еще 2-3 минуты. * Выкладываем смесь моркови, лука и куркумы на дно горшочков. * Поверх овощей выкладываем нарезанное небольшими кусочками куриное филе. * Картофель нарезаем ломтиками и выкладываем поверх курицы. * В отдельной емкости соединяем мелко натертый твердый сыр, сметану, 500 мл воды, соль и специи. Этим ароматным соусом заливаем наши горшочки. * Закрыв горшочки крышечками, отправляем их в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30-35 минут. По истечению этого времени рекомендуем в каждый горшочек добавить мелко нарубленную зелень и оставить их в духовке еще на 10-15 минут.

Ранее мы делились рецептом грибного жульена в духовке с соусом бешамель (https://ok.me/Vkl61). Если нет кокотниц, то жульен тоже можно приготовить в небольших горшочках.

Жульен — не только вкусное блюдо, но и красивое, подойдет для праздника