Готовим шоколадный торт: рецепт с творожным кремом и джемом

Хороший торт - основа любого настоящего праздника. В этом посте - рецепт шоколадного торта, над приготовлением которого придётся "заморочиться". Но результат того стоит. Перед приготовлением проверьте, ест ли у вас все необходимые кухонные принадлежности. Вам понадобятся: две средних миски, сито, крупная терка, венчик, бумага для выпечки, ручной миксер с венчиком, кондитерский мешок, кольцо для выпечки, регулируемое по ширине. * Общее время торта составит около 5 с половиной часов, но в целом рецепт лёгкий для опытной хозяйки.

Шоколадный торт: вкусно и просто

Ингредиенты на 16 порционных кусков:

* Яйца: 4 шт. * Шоколад, горько-сладкий: 50 г. * Сахар: 200 г. * Яичный ликер: 160 мл. * Подсолнечное масло: 80 мл. * Мука пшеничная, тип 405: 300 г. * Пищевой крахмал: 50 г. * Какао порошок: 50 г. * Шоколадные яйца: 100 г. * Порошок для выпечки: 3 ст.л. * Обезжиренный творог: 500 г. * Клубничный джем: 60 г. * Сахарная пудра: 80 г. * Экстракт ванили Салли: 1 чайная ложка * Взбитые сливки: 600 г. * Сан-апарт (стабилизатор для крема): 11 ч. л. * Макадамия в шоколаде: 150 г.

Как приготовить шоколадный торт

Сначала разогрейте духовку до 170 °C и установите два кольца для выпечки по 20 см. Застелите их бумагой для выпечки.

Готовим основу для шоколадного торта

Взбивайте теплые яйца с сахаром и 1 щепоткой соли в течение 10 минут до получения белого крема. Чем дольше вы будете перемешивать, тем лучше. Смесь должна получиться густой и кремообразной. Теперь осторожно и недолго помешайте обе жидкости (гоголь-моголь и масло). Смешать сухие ингредиенты, просейте их и очень аккуратно взбивайте венчиком. Вылейте смесь в два кольца для выпечки и разровняйте ее. Выпекайте слои пирога в предварительно разогретой духовке около 25 минут, лучше всего проверить их палочкой, чтобы убедиться, что пирог готов. Выньте из духовки, накройте чистой салфеткой и оставьте до полного остывания. Затем поместите слои торта, накрытые, в холодильник, чтобы их было легче разрезать.

Готовим творожный крем

Убедитесь, что все ингредиенты холодные. Смешайте творог с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Медленно влейте сливки и взбейте их с сан-апартом до жесткости. Поставьте крем ненадолго в холодильник.

Наполняем торт

Выньте слои торта из колец для выпечки и разрежьте каждый пополам по горизонтали. Крупно нарежьте орехи макадамия. Положите один слой торта на тарелку и смажьте столовой ложкой джема. Выложите кольцо торта снаружи и распределите по нему примерно четверть крема. Посыпьте сверху третью часть орехов макадамия, положите сверху следующий слой торта и слегка прижмите его. На него тоже нанесите джем, поверх него распределите крем, посыпьте орехами макадамия и положите сверху следующий слой торта. Заполните весь торт и завершите гладкой основой торта. Накройте торт и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Оставшийся крем охладите.

Украшаем торт

Снимите кольцо для торта и разгладьте верх и бока торта. При желании нарисуйте узор по краю кондитерской картой. Натрите шоколадную глазурь или соскоблите шоколадную стружку с помощью пилинга. Посыпьте шоколадной стружкой верх торта. Перелейте оставшийся крем в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды с мелкими зубчиками. Выложите 8 гнезд на торт и вставьте шоколадные яйца. Охладите торт до готовности к употреблению. В герметичной упаковке и охлажденном виде он может храниться в холодильнике до 2 дней.

Наслаждайтесь!