Солянка тушеная 💥💥💥

Ингредиенты: свинина (филе) 400г, капуста 500г, морковь 1шт, лук 1шт, чеснок 2 зубчика, томат-паста 2ст.л, вода 100мл, сахар 1ч.л, лавровый лист 2шт, специи, чёрный молотый перец, соль по вкусу, растительное масло 4ст.л, зелень.

Свинину режем средними кубиками. Капусту шинкуем полосками шириной примерно 0,5 см (количество капусты в рецепте указано без учёта кочерыжки и верхних листьев). Морковь натираем на терке, лук измельчаем. Растительное масло сильно разогреваем на сковороде с толстым дном. Кидаем мясо и жарим 7-8 минут до золотистой корочки (часто не мешаем, чтобы мясо оставалось сочным). На другой сковороде обжариваем на разогретом растительном масле морковь, постоянно помешивая, около 2-3 минут. Добавляем лук и обжариваем ещё 2-3 минуты. Лук с морковью добавляем в сковороду с мясом и обжариваем на слабом огне ещё 2-3 минуты (главное не пересушить мясо). Добавляем капусту, немного солим, перемешиваем, закрываем крышкой и готовим на среднем огне 5-7 минут. Делаем заливку: смешиваем томат-пасту, пропущенный через пресс чеснок, воду и сахар. Солим по вкусу. Хорошенько перемешиваем и вливаем в солянку. Посыпаем ароматными специями (смесь перцев, тмин, кориандр, петрушка...) Кладем лавровые листики, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим, периодически помешивая, на маленьком огне 20-30 минут (до готовности капусты). При необходимости подливаем воду или наоборот - если блюдо готово, а жидкости много, то открываем крышку и выпариваем до нужной консистенции. Ещё раз пробуем на соль, выключаем огонь. Посыпаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

#солянка #солянкарецепт #солянкамясная #солянкаскапустой #капустасмясом