ПРИГОТОВЛЕНИЕ Очистить от кожуры и семян Нарезать острым ножом небольшими кубиками Засыпать сахаром, стараясь, чтобы сахар покрыл всю массу Снять с лимона цедру (желтый слой), добавить к кабчковрй смеси. Вычистить лимон от кожуры, нарезать небольшими дольками, добавить к кабачками. Перемешь и оставить на 2-3 часа, чтобы заготовка пустила сок Варим 1час.Оставляем после варки на 10-12 часов, чтобы цукаты на питались сиропом. Откидываем на дуршлаг Выложить заготовку на лист, застеленный пергаментом и в духовку (70гр) на 3-4 часа. Готовые цукаты пересыпаем сахаром или сахарной пудрой. Выбор специй при варке цукатов, вы можете подобрать свой. Можно использовать:имбирь, корицу, ваниль, также можно использовать кардомон, мускатный орех. В нашем случае, мы добавили цедру лимона. Вот поэтому цукаты такие дорогие. С ними много мороки. Как хранить цукаты? Готовые цукаты можно хранить в банке с не плотной крышкой, при ком-ной тем-ре, в тёмном месте, переодически проверяя. Если цукаты отсырели или появилась влага, снова подсушиваем, высыпав на лист. Можно хранить в льняном мешочке и хранить в тёмном месте. Удачи!