Печень индейки с овощами в кисло-сладком соусе.

Рецепт с фото
Печень индейки таковая же смачная, как куриная, но еще крупнее. Потому для таковых блюд, как это, большие дольки печенки лучше разрезать на несколько частей. Перед обжаркой запанируем куски печении в муке, слегка обжарим в масле, чтоб сверху образовалась корочка, но снутри печень оставалась розовой. Но самое смачное - это пряный кисло-сладкий соус, который подступает не только лишь к мясу, да и к блюдам из печени и овощам. Пробуем?
Для рецепта печени для вас будет нужно:
печень индейки - 700г
перец сладкий - 3-4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л.
мука - 2 ст.л.
для соуса:
чеснок - 3 зубчика
сахар карий (либо мед) - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
соус хойсин - 2 ст.л.
имбирь (свежайший, тертый) - 1 ст.л.
кунжутное масло - 2 ч.л.
рисовый укус - 1 ч.л.
крахмал кукурузный (либо картофельный) - 1 ст.л.
перец чили (в хлопьях) - 1/4 ч.л.
бульон мясной - 1/2 стакана
масло растительное для жарки.
Рецепт изготовления печени:
Репчатый лук очистить, порезать тонкими полукольцами. Сладкий перец вымыть, обсушить на полотенце и разрезать напополам. Удалить из перцев семечки и перегородки,порезать соломкой.
Печень индейки помыть. Если остались протоки и частицы жира, аккуратненько срезать. По желанию снять пленку с печенки. Большие дольки печени порезать на маленькие куски. Маленькие пусть остаются целыми.
В глубочайшей сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и пассеровать до прозрачности. Присыпать маленьким количеством сахара (пол-ложечкихватит) и слегка закарамелизировать лук. Добавить сладкий перец, незначительно посолить по вкусу, продолжать готовить совместно с луком, помешивая лопаткой.
Пока готовится лук с перцем, куски печенки запанировать в муке с солью.
Смешать в миске все ингредиенты для соуса.
Переложить обжаренные овощи из сковороды (либо взять вторую глубокую сковороду либо сотейник). Разогреть в сковороде 2-3 ст.л. растительного масла и обжаривать печень, добавляя маленькими порциями, чтоб она конкретно обжаривалась, а не тушилась.
Когда вся печень индейка поджарится до румяной корочки (снутри она обязана оставаться сырой), добавить к ней обжаренные овощи и отлично перемешать.
Залить печень с овощами соусом, аккуратненько перемешать и прикрыть крышкой. Готовить на маленьком огне, время от времени помешивая, пока соус не загустеет, а печень не дойдет до полной готовности. Подавать печень индейки с овощами и кисло сладким соусом с гарниром из вареного риса либо лапши. Приятного аппетита!
Источник
https://vkusnokuhnya.ru/vtorye-blyuda/pechen-indejki-s-ovoshhami-v-kislo-sladkom-souse-retsept-s-foto/?feed_id=10648&_unique_id=64f89f791184f