ТВОРОГ

ТХК. Способ – 1 приготовления творога. В кипяченное и охлажденное до 36% молоко, 3 литра, влить 2стл.лж сметаны или кефира. Вечером следующего дня поставить кастрюлю на малый огонь, и, как начнет образовываться сыворотка, через 10-15 минут, снять с огня. Когда масса остынет, процедить через 4 слоя марли, углы связать и оставить до утра над кастрюлей. Второй способ, в пятилитровой кастрюле вскипятить воду 2/3объема, тут же поставить в нее бидон с кефиром /простоквашей/, накрыть полотенцем и оставить. Когда вода в кастрюле станет совсем холодной, творог можно откинуть. С трех литров молока выходит 600г творога. Творог откинуть через марлю в 4 слоя в мешочек и дать постоять 15 минут не более. Положить творог в миску, придавить грузом, выставить на холод. Через три часа творог готов.
Общий список рецептов меню
Творог-4
*1-12 завтрак и вареники с творогом на сметане
----------------------------------------------------------------------------------
*1-12 завтрак ч-365 блины с творогом и ягодами с камеры с сахаром.
*1-12 завтрак и оладьи с творогом
*1-12 завтрак и необычайные сырники
1-12 завтрак и от пирога- запеканки сложно оторваться.
*1-12 завтрак и творожный пирог- запеканка с садика
*1-12 завтрак и ватрушки с творогом
--------------------------------------------------------------------------------------------------
?1-12 завтрак и булочки с творогом
----------------------------------------------------------------------------------------------
*1-12 завтрак и завитушки творожные№1? №2 №3
----------------------------------------------------------------------------------------------------
*1-12 обед у-224 печенье карманчики
?1-12 обед и творожное печенье
----------------------------------------------------------------------------------------------------
10-2 обед пц2-27, 28 пицца с творогом и облепиховым вареньем
Творог 7
Творог-7 и домашний сыр /Яндекс/
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Творог-4 пл./вр-19 Вареники с творогом. №2
1-12 завтрак.
1. Т-3стк муки.
3. к вареникам ягоды с камеры, варенье.
4. Т-яйцо 1ш, 3/4стк сметаны или, масло/с 2стл.лж, Н- 400г творога, 1 яйцо, 1/4стк сметаны.
7. Т-соль 1/2ч. лож, сахар 1ч. лож, Н- сахар 1ч. лож, щепотка соли.
Завести тесто, вымесить его 10 минут, дать постоять под кастрюлей 30 минут. Творог смешать с яйцом, сметаной, солью, щепоткой и сахаром, слепить вареники. Сварить, добавить с/масло, чтоб не слиплись. Подать со сметаной, вареньем, клубникой или малиной с камеры или свежей.
Творог-4 ч-365 Блины с творогом -начинка ягоды с камеры
1-12 завтрак.
1 тесто на «Тонкие» блины, Т-1,5стк муки.
3. земляника или малина, или клубника.
4. творог 100г, сметаны 80г.
7. сахар 50г, ванилин.
Творог протереть со сметаной, сахаром, ванилином, добавить ягоды.
Начинить массой блинчики, уложить их на сковороду, и поджарить.
Творог-4 и оладьи /сырники/ с творогом. №1
1-12 завтрак
1.Мука 9стл.лож. /3стл.л манки/
4.Творог — 200 Грамм, сметана 200г яйца 2ш. р/масло
7. сахар 80г. Сода 1/2ч. лож. /1ч. л разрыхлителя/
1. Яйца растираем с сахаром, затем вливаем кефир и размешаем до однородности. Сюда же добавим соду. Подождем, пока она вступит в реакцию. Как только появились пузырьки, перемешаем еще раз, добавим муку и творог, мешаем до однородности.
2. Возьмите силиконовые формочки для кексов, смажьте их маслом и выложите массу в них. Выпекайте до появления золотистой корочки при температуре 170% 30 минут. Выньте из духовки, подождите пока остынут и вытащите из формочек.
Подавайте со сметанным соусом (смешать сметану и сахарную пудру) или с любимым вареньем.
Вариант
творог - 1 пачка (250гр)
крупа манная - 3-4 ст. л.
сахарозаменитель - 2-3 ст. л.
морковь - 1 крупная
яблоко - 2 шт.
яичные белки - 2 шт.
корица молотая
Морковь и яблоки натереть на терке. Творог соедините с яблочно-морковной смесью, сахарозаменитель, манной крупой и корицей. Перемешайте. Яичные белки взбейте в пену и введите в творожную массу. Сформируйте из массы сырники. Запекайте до золотистого цвета примерно 15 мин при 180С. Полить сметаной и подавать.
Творог-4 и от пирога-запеканки сложно оторваться. Его можно приготовить, если гости к вам нагрянули совершенно внезапно.
Времени на него у вас уйдет от силы 30 минут. Так что обязательно возьмите его на заметку!
Вот что вам понадобится:
2 стакана муки;
1,5 стакана сахара;
4 ст. л. сметаны;
4 яйца;
400 гр. творога;
100 гр. сливочного масла;
1 ч. л. соды;
щепотка соли;
по желанию: орехи, изюм, цукаты и т.д.
А вот как готовить наш десерт:
Яйца взбейте с сахаром. Масса должна посветлеть, а сахар полностью раствориться.
Добавьте к яйцам сметану, творог и растопленное сливочное масло, соду, соль.
Все хорошо перемешайте, а затем взбейте массу погружным блендером до однородности.
Добавьте просеянную муку и опять все хорошо перемешайте.
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте около 30 минут.
После выпекания дайте пирогу остыть сначала в форме, затем — на полотенце. Перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой.
Пишите свои впечатления от рецепта в комментариях.
Хорошего приготовления!
Творог-4 и- Творожный пирог- запеканка, как в детском саду!
Проверено! Очень вкусно, а готовить пять минут.
Ингредиенты:
500 гр. творога;
100 гр. сахара;
100 гр. манки;
50 гр. молока;
50 гр. сливочного масла;
2 яйца.
Приготовление:
Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки.
Творог-4 - Ватрушки с творогом
1-12 завтрак.
1.Т-0,5кг. Муки.
4.Т-300г молока, Т-1 яйцо, Т-1 яйцо для смазки. Н-250г творога, 200г сметаны для смазки.
7. Т-соль 1ч. лож, ванилин, дрожжи пачка, сухие, сахар 90г-Т, Н-сахар по вкусу, ванилин.
Приготовленное тесто по первому варианту раскатать. В творог добавить сметану ½ нормы, сахара по вкусу и разложить его по пласту. Рулет завернуть, разрезать его на кругляшки, сформовать ватрушки, дать рас стояться, обмазать их второй частью сметаны, смешенной с желтком яйца и сахаром по вкусу, ванилином, испечь. Испечь ватрушки, как в первом
варианте.
Творог-4 и булочки с творогом
1-12 завтрак 1. мука - 360 гр.
4. творог - 180 гр. -молоко - 70 мл
7. сахар - 120 гр.
4. сливочное масло - 60 гр.
4. 2 небольших яйца
7. дрожжи - 1 ч. л.
3. цедра лимона или апельсина
7. щепотка соли
4. 1 желток для смазывания булочек
Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.
Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами
Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте
Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте
Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок
Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме
Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.
Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.
Творог-4 и Творожные завитушки на сметанной заливке №1 1-12 завтрак
В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметаной (не прочтите мокрыми, вовсе нет!), а в доме стоит такой умопомрачительный АРОМАТ!!! Описывать бесполезно, это нужно пробовать! Приготовьте и все поймете сами!
Для теста:
№1-350 г муки
-3 г сухих дрожжей
-100 г молока
-50 г сахара
-50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
-70 г сметаны
-1ч. лож. г соли
Для начинки:
№1-500 г творога
-1 яйцо
-100 г сахара
Для заливки:
-100 г сметаны
-1 столовая ложка сахара
Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом
В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы).
Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут
на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
Муку просейте.
Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие
ингредиенты равномерно распределились по объему.
Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин,
сметану и разотрите в крупную крошку.
Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое.
Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока
(если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 30
За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз.
Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу.
Если творог излишне влажный, вам может понадобиться
добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.
Разложите творожную начинку.
Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.
Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины.
У меня их получилось ровно 20.
Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для рас стойки.
В процессе расстойку завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
Выпекайте при 180 – 200 с до зарумянивания. -30 минут.
Для заливки смешайте сметану с сахаром.
Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого
Творог-4 ч-219 Печенье «Карманчики». №1
1-12 обед.
1.Т- 300г муки.
3.Т- тертая цедра лимона, яблочное варенье, мармелад.
4. Т-200г с/масла, Т-1 яйцо, Н-500г творога, 1 яйцо для смазки.
7. Т-100г сахара, Т- 150г сахарной пудры, корица.
Тесто раскатать в пласт толщиной 3мм и нарезать квадратные кусочки. По средине положить 1ч. лож начинки и свернуть конвертиком. Переложить на противень, смазать яйцом и выпечь до золотистого цвета. Остывшие карманчики посыпать сахарной пудрой.
Творог-4 и Творожное печенье
1-12 обед
2 стакана просеянной муки,
6 ст. ложек мягкого сливочного масла,
250 г творога,
4 ст. ложки сахара,
щепотка соли,
1 куриное яйцо,
1 ч. ложка соды,
ваниль по вкусу.
1. Смешать творог со сливочным маслом (можно заменить маргарином).
2. Добавить куриное яйцо, соду, сахар и соль.
3. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто.
4. Раскатать тесто и вырезать формочкой печенье.
5. Посыпать сахаром и выложить на противень
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до готовности.
Совет: печенье будет вкуснее, если добавить ваниль и кокосовую стружку.
Печенье готово!
Творог-4 пц2-27 Пицца с творогом и луком или с облепиховым вареньем или морковью
10-2 обед
1. 300г дрожжевого теста для пиццы правильного
2. 1в-5 зеленых луковиц, зелень, 3-в 200г отварной моркови.
3. 2-в варенье из облепихи.
4. 125г творога, 125г сметаны, 2 яйца, основа начинки.
7. черный перец, соль-1в.
1в пассеровать мелко порезанный зеленый лук. Творог взбить со сметаной, яйцами, добавить соль, перец, добавить лук и зелень, вариант начинки.
2-к основе начинки добавить облепиховое варенье, без соли и перца.
3-к основе начинки добавить отварную, протертую на крупной терке морковь.
Творог-7 и Домашний сыр
1-12 П/Ф
2. кориандр, зеленый лук, укроп
4. 6 яиц, 1литр кефира, 1 литр молока
7. 4ч. лож. Соли
Молоко смешать с кефиром, поставить на плиту, не доводя до кипения, добавить смесь яиц с солью, довести до кипения и варить, помешивая несколько минут, до отделения сыворотки. Снять с огня процедить через 2 слоя марли и завязать в ней сыр, сформовав круг, положить на него груз и остудить
Вариант:
● 1 литр молока
● 1 ст.л. соли
● 200-300 г. сметаны
● 3 яйца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко ставим кипятить, посолив его. В это время взбиваем сметану с яйцами. Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин. как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко. (У меня сита металлического не было, использовала марлю). Даем полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть!
Всем большой привет! У кого есть дети знают, что так просто их от холодильника не убрать и постоянно думаешь чтобы приготовить этакое, а здесь подвернулся рецепт быстрый, простой и вкусный из творога, который дала знакомая повар из детского сада...нет, там такое не готовят, но говорит, что часто готовит своим на скорую руку.... Ниже подробно описываю, фиксируя каждый шаг, очень будет приятно, если поставите пальчик вверх и поделитесь своими впечатлениями о рецепте
На разрезе видно какие они слоеные
РЕЦЕПТ:
Творог - 200 гр.
Яйца - 1 - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Ванилин или ванильный сахар
Лаваш
Творог 200 гр. (у меня 9 % чем жирнее, тем вкуснее) выкладываю в чашу
Разбиваю яйца 2 шт. (у меня категории С2)
Добавляю сахар 2 ст.л. (по вкусу)
Добавляю немного ванилина (ванильный сахар)
Все тщательно перемешиваю
Лаваш кладу на рабочую зону и равномерно смазываю творожной смесью
Заворачиваю в рулет и нарезаю на порционные кусочки (примерно 5 - 7 см.)
На разогретую сковороду вливаю немного растительного масла
Выкладываю получившиеся рулетики
Обжариваю с двух сторон, до золотистого цвета
Выкладываю на симпатичное блюдо, сверху посыпаю сахарной пудрой
Слоеные, очень вкусные с чашечкой чая в утреннюю прохладу