Закатываем на зиму вкусный яблочный компот

Ох, как замечательно зимой после баньки выпить стаканчик, а то и два, холодненького ароматного яблочного компота. Как прекрасно он утоляет жажду и дарит ощущение солнечного жаркого лета в холодные зимние вечера! Мои дети этот компот выпивают в один присест. Не успеваю открывать банки. Если в банке остаются яблоки, я их выкладываю в большую глубокую тарелку, и дети съедают их прямо ложками.

Понадобится: (на 3-х литровую банку) яблоки – 2 кг; сахар – 1 стакан Приготовление. Яблоки вымойте и нарежьте небольшими дольками. Вырежьте сердцевину из каждого яблока, она не должна попасть в компот. Вымойте и хорошо просушите банку. Всыпьте в неё нарезанные яблоки. Они должны заполнить 1/3 банки. Больше не нужно. Если яблок будет меньше, компот получится не наваристый и пустой. Вскипятите в кастрюле воду и залейте её в банку. Заливайте постепенно, чтобы банка от горячей воды не треснула. Сначала водой залейте только яблоки, подождите минуту, затем заполните водой половину банки, снова подождите, потом 2/3 банки, подождите и так до конца. Под горлышко банку не водой заполняйте. Помните, у нас в компоте должен быть еще и сахар, и для него нужно оставить место. После того, как заполните банку горячей водой, дайте ей постоять 10 мин. Затем слейте воду из банки обратно в кастрюлю, всыпьте в неё стакан сахара. Перемешайте до полного растворения сахара и доведите до кипения. Пока сироп доводите до кипения, простерилизуете жестяную крышку, которой будете закрывать банку. После закипания сиропа снимите его с огня и залейте в банку до самой крышки. Яблоки частично впитают в себя сироп и компота станет чуть меньше. Закройте банку стерилизованной крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре. Храните яблочный компот в прохладном сухом и темном месте. Пусть он радует вас так же, как радует меня! Любите друг друга и будьте здоровы!