Как приготовить вкусную наваристую солянку из курицы. Простой домашний рецепт

Многие хозяйки боятся варить солянку, потому что считают этот замечательный суп слишком затратным, как по финансам, так и по времени приготовления. А для меня солянка уже давно стала самым простым и самым любимым всей моей семьей супом. Я использую не три вида мяса, как положено, а только один, поэтому суп у меня не встаёт в копеечку и времени на его приготовление трачу столько же, как при варке обычного супа. И в последнее время, когда мои родные полностью отказались от свинины, говядины и баранины, я варю куриную солянку. Это нонсенс, но суп получается такой же вкусный и наваристый! Судя по всему, здесь дело не в мясе, а в искусстве приготовления солянки. С удовольствием делюсь с вами секретами домашнего рецепта.

Понадобится: (из расчёта на 2,5 л воды) курица – 300 г.; сервелат – 50 г.; лук репчатый – головка; помидоры – 1 шт.; картофель – 1 шт.; томатный соус – 2 ст.л.; смесь перцев – 1⁄2 ч.л.; чёрный молотый перец – щепотка; соль – 1,5 ч.л.; оливки – 70 г.; лимон – 2-3 кружочка; чеснок – 2 зубчика; соленый огурец – 1⁄2 шт. растительное масло – 2 ст.л. Приготовление. 1. Курицу вымойте, нарежьте кусочками и положите отвариваться в подсоленную воду до готовности. В процессе варки обязательно убирайте всю образовывающуюся наверху пенку. После того, как мясо сварится, достаньте его из бульона, остудите, отделите от косточек, нарежьте кубиками и снова опустите в бульон. 2. Почистите и нашинкуйте лук. Вымойте и нарежьте помидорку небольшими кусочками. Сервелат нарежьте тоненькими брусочками. Налейте в сковороду растительной масло и положите обжариваться все эти ингредиенты на медленном огне. Добавьте томатный соус и смесь перцев. Обжаривайте 4-5 минут, после чего выкладывайте в бульон.

3. Почистите и нарежьте соломкой картофель и добавьте в солянку. 4. Разрежьте пополам оливки и всыпьте в суп. Поварите его 5-7 минут. 5. Положите в суп мелко нарезанные зубчики чеснока и нарезанный кубиками огурец. 6. Всыпьте щепотку чёрного перца, после чего варите суп до полуготовности картофеля. 7. Последним кладите в суп лимон. Поварите его 3 минуты и обязательно достаньте, чтобы он оставил в солянке только кислинку мякоти, а не горчинку кожуры. После этого варите солянку до полной готовности картофеля. В процессе варки снимайте верхнюю образующуюся жирную пленочку. Как только картофель приготовится, выключите огонь и дайте солянке настояться 15-20 минут, чтобы подружить в себе все вкусовые оттенки с кислинкой и перчинкой этого замечательного супа. После этого, куриную солянку можно смело подавать на стол. Солянку принято кушать со сметаной, но это кому как больше нравится. Приятного вам аппетита! Любите друг друга и будьте здоровы! Подписывайтесь на мой канал!