Лобио из стручковой фасоли

40 мин 2 порции
Ингредиенты:
- Фасоль стручковая – 350 г.
- Лук репчатый – 1/2 шт.
- Помидоры небольшого размера – 2 шт.
- Болгарский перец – 1/2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Хмели-сунели – 1/2 ч. л.
- Острый красный перец – по вкусу.
- Соль, перец свежемолотый – по вкусу.
- Зелень свежая – по вкусу.
- Растительное масло – для жарки.
Приготовление:
1. Репчатую луковицу нужно очистить и измельчить, затем отправить обжариваться на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
2. Помидоры нарежьте небольшими произвольными кусочками и добавьте к луку, когда тот начнёт белеть.
3. Болгарский перец также следует измельчить и добавить на сковороду вместе с помидорами. По своему вкусу добавьте немного красного острого перца.
4. Не лишним будет и чеснок. Предварительно его нужно очистить и пропустить через кухонный пресс. Продолжайте тушить овощи 3 минуты.
5. Фасоль отправьте отвариваться в подсоленной воде. Время варки — приблизительно 10 минут.
6. К зажарке следует добавить соль и перец, а также специю хмели-сунели. Перемешайте зажарку.
7. В сковороду добавьте отварную фасоль, предварительно слив с неё воду. Перемешайте ингредиенты и добавьте половину стакана воды. Тушите ещё 5 минут.
8. Подавать на стол блюдо следует горячим, украсив зеленью по своему вкусу.
Приятного аппетита!