Паштет из шампиньонов

55 мин 5 порций
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Яйцо куриное - 2 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Сливочное масло - 50 г
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте заранее все ингредиенты для приготовления паштета из шампиньонов.
2. Лук отделите от пленки, ополосните, нарежьте кубиками. С моркови очистите кожицу, нашинкуйте на крупной терке.
3. На огонь поставьте сковороду, разогрейте в ней сливочное масло, после опустите лук и морковь. Тушите овощи в масле 5 минут до мягкого состояния.
4. Шампиньоны тщательно вымойте, нарежьте одинаковыми пластинками.
5. К овощной смеси добавьте грибы, готовьте 15 минут, установите небольшой огонь, иногда помешивайте массу лопаткой. Грибы в процессе термообработки слегка посолите, добавьте измельченный чеснок.
6. Параллельно отварите яйца до состояния вкрутую, охладите, очистите, белок и желток нарежьте произвольно. Нарезка не имеет значения, поскольку продукты будет измельчаться в пюре. Грибы вместе с овощами остудите, соедините с яйцами.
7. Компоненты перебейте погружным блендером, получая гладкую пюреобразную массу без комочков. Паштет доведите до вкуса, добавив соль и перец, перемешайте. Емкость с паштетом прикройте пленкой, поместите в холодильник для охлаждения.
8. После холода паштет станет более густым и эластичным, легко будет наноситься на ломтик батона.
Приятного аппетита!