Говяжье сердце, тушеное с овощами

60 мин
Ингредиенты на 1 порцию:
- Говяжье сердце - 300 г
- Лук - 50 г
- Морковь - 50 г
- Мука - 10 г
- Масло - 3 г
- Перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Масло сливочное - 3 г
- Болгарский перец - 50 г
Приготовление:
1. Перед тем как начать готовить говяжье сердце, необходимо удалить все прослойки жира, крупные скопления сосудов и кровяные сгустки. Иногда субпродукт можно купить в магазине уже обработанным. В любом случае, мясо обязательно нужно хорошо промыть под проточной водой.
2. Подготовленный субпродукт кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить до готовности.
3. За это время мы успеем почистить, помыть, нарезать и пассировать лук, перец и морковь.
4. Вареное сердце режем и добавляем к овощам.
5. В отдельном сотейнике растираем сливочное масло с мукой и постепенно подливая бульон от варки сердца, замешиваем соус, которым заправим наше блюдо.
Приятного аппетита!