16 оригинальных блюд из картофеля. Фото: Tatiana Volgutova / Shutterstock.com В Германии картофель используется для приготовления самых разных блюд. Его добавляют в супы, кушают с разными овощами.   Среднестатистический житель страны за год съедает 60 – 65 кг этого овоща в тушеном, вареном, толчёном, печёном и жареном виде. В Германию картофель впервые завезли в 1630 году, и Фридрих Великий сразу приказал фермерам посадить как можно больше «земляного яблока». Возле полей он выставил военизированную охрану, чем вызвал среди людей большой интерес к картофелю. Необычные картофельные блюда Огромный спектр блюд из картофеля говорит об особом отношении немцев к овощу. Обозначим самые интересные блюда. Суп из картофеля с сельдереем В готовый прозрачный бульон из овощей немцы добавляют кубики сельдерея, копчёную рыбу либо кусочки шпига.

Суп из картофеля с сельдереем. Фото: Natalia Hanin / shutterstock.com   В некоторых рецептах встречаются кедровые орешки, свежий майоран, обжаренные кубики хлеба. Салат с маслинами и брынзой Этот особенный салат готовят из отварного картофеля. Его режут ломтиками, а брынзу — в форме кубиков.

Салат с маслинами и брынзой. Фото: Magnago / shutterstock.com     Затем добавляют маслины. В качестве заправки используют лимонный сок, оливковое масло, рубленый розмарин. Этот вариант традиционного немецкого салата напоминает средиземноморскую кухню. Пудинг Необычное блюдо нравится всем без исключения.

Пудинг. Фото: from my point of view / shutterstock.com   Пудинг готовят из картофеля, молока, зелёного гороха и чеснока, прикрывают его лепешкой. Запекают в духовке примерно 20 минут. В качестве гарнира к нему идут половинки запечённого картофеля и овощей. Картошка «в мундире» Классическое блюдо в Германии. Картофель кладут в фольгу и закапеют до готовности. Отличительной особенностью блюда в регионах считается использование разных соусов. Его основой выступает мягкий творог, йогурт и сметана с рубленой зеленью.

Картошка «в мундире». Фото: pilipphoto / shutterstock.com   Вариациями разных частей страны считаются добавки в сырой картофель в виде копчёного лосося, икры, жареных грибов, сельди, колбасы, помидоров. Картофельные гнёзда Простое в приготовлении блюдо представляет собой картофель, нарезанный соломкой. Овощ выкладывается в круглые формочки так, чтобы в середине осталась выемка.

  Картофельные гнёзда. Фото: vkuslandia / shutterstock.com   Туда укладывают любую начинку, запекают в духовом шкафу. Иногда «гнёзда» жарят во фритюре. Запеканка с тофу и брокколи Картофель режут пластинками либо кружками, выкладывают в посуду вместе с брокколи, тофу и чесноком.

Запеканка с тофу и брокколи. Фото: juefraphoto / shutterstock.com     Всё это заливают соусом из молока и яиц. Овощи посыпают тёртым сыром либо брынзой, отправляют в духовку. Пицца со шпинатом и картофелем В Германии любят пиццу, приготовленную следующим образом: тонкое тесто смазывают сметаной, сверху кладут шпинат, рубленый чеснок, а затем кружочки картофеля, сваренного до полуготовности.

Пицца со шпинатом и картофелем. Фото: Larsvb / shutterstock.com     Всё это сбрызгивают оливковым маслом и запекают в духовом шкафу. Перед подачей можно посыпать розмарином, зелёным луком либо укропом. Суфле Готовится воздушное картофельное пюре, к нему отправляют рубленую петрушку, тёртый сыр, желток, мускатный орех.

Суфле. Фото: Giancarlo Polacchini / shutterstock.com   Отдельно взбивают белок и перемешивают с тестом. Суфле кладут в огнеупорную форму, в разогретой духовке на водяной бане готовят 20 минут. Картофельные пончики Тесто готовят из картофельного пюре, растительного масла, муската, муки, дрожжей, молока и сахара.

Картофельные пончики. Фото: Diade Riva Nugrahani / shutterstock.com   Пекут пончики во фритюре. Глазурью может выступить пудра с корицей либо растопленный шоколад. Драники по – саксонски А вот еще одно блюдо из картофеля! Картофельные оладьи жарят с добавлением муки, соли, яиц и подают с фруктовым пюре и кусочком чёрного хлеба.

Драники по–саксонски. Фото: from my point of view / shutterstock.com   На западе страны к картофельной массе добавляют молотый чёрный перец либо тёртый обжаренный лук. «Небо и земля» Традиционными компонентами кёльнского блюда из картошки являются жареный лук кольцами, кровяная колбаса и яблоки.

  «Небо и земля». Фото: PratchayapornK / shutterstock.com «  Блюда из картофеля. Клецки и кнедли Знаменитое блюдо в Баварии готовят из размоченного хлеба, а вот жители Тюрингии используют наполовину сырой картофель. Далее шарики (они могут быть с мясной начинкой) отваривают в воде, которая не должна кипеть пару минут. Вуаля, блюдо готово!

Клецки и кнедли. Фото: Karl Allgaeuer / shutterstock.com   Кнедли подают как гарнир к гусю либо в качестве самостоятельного блюда. Фаршированный желудок Изобретательные немцы городка Хунсрюке делают картофельную колбасу.

Фаршированный желудок. Фото: Georgina198 / shutterstock.com   Свиной желудок начиняют начинкой из картофеля с мясом. Подают любимое блюдо Гельмута Коля с тушеной капустой. Картофельные галушки Bubespitzle — необычное блюдо, которое делают из картофельного пюре, муската, муки, соли и яиц.

Картофельные галушки. Фото: 1eyeshut / shutterstock.com   Из теста режут «колбаски» толщиной в палец. Их варят, а потом обжаривают на сковороде до корочки. Блюда из картофеля. Необычный пирог На востоке Германии традиционный пирог делают из дрожжевого теста, к которому добавляют миндаль, изюм, картофельное пюре, лимонную цедру.

Пирог. Фото: Rimma Bondarenko / shutterstock.com   В различных регионах к рецепту добавляют шпик, колбаски, ягоды, сыр и шпинат. «Хоппель – поппель» В Берлине так называют завтрак, приготовленный из остатков еды. Отварной картофель нарезают ломтиками и обжаривают со шпиком. Смесь заливают яйцом, приправленным мускатом и перцем, а сверху всё посыпают зеленью.

«Хоппель–поппель». Фото: AS Food studio / shutterstock.com   Гарниры, супы, вторые блюда из картофеля — всё это представляет собой оригинальную особенность национальной кухни Германии. Источник:Переселенчиский вестник  Автор: Соня Шевченко