Говяжья печень - как приготовить.

Говяжью печень можно сделать на порядок вкуснее, приготовив его в сметане. Тушеная по этому рецепту печень получается не просто нежной — она буквально тает во рту, а ее вкус приобретает выраженные сливочные оттенки.

Основные ингредиенты:
- Сметана «Простоквашино» 25% 100 граммов
- Говяжья печень 300 граммов
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Масло подсолнечное 2 столовые ложки
- Вода 50 миллилитров
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу

1. Промыть печень, при необходимости удалить жир и пленки, нарезать небольшими кусочками. Лук почистить нарезать кубиками, морковь помыть и натереть на терке.
2. Обжарить лук в масле до прозрачности на умеренном огне, выложить к нему морковь и готовить 7 минут, периодически помешивая.
3. Отправить к овощам нарезанную печень, перемешать и обжарить в течение 10 минут. Выложить в сковороду всю сметану, добавить немного воды, если получилось слишком густо. Посолить и поперчить, по желанию добавить любимые специи.
4. Перемешать содержимое сковороды и тушить под крышкой полчаса. Регулировать консистенцию блюда — если жидкость выкипела слишком рано, можно добавить немного воды, а если
сметана получилась слишком жидкой — не накрывать сковороду крышкой. По желанию украсить свежей зеленью и подать к столу.