~ТОРТ « НЕБО НА ГУБАХ»~

***
Для теста:
🧈Сливочное масло ( холодное) - 250 гр
🌾Мука - 550 гр ( у меня ушла вся)
🧂Разрыхлитель- 18 гр
🥚Яйцо - 1 шт + 2 желтка
🍥Сахар - 250 гр( я брала 200)
🥛Сметана - 3 ст.л.
***
Для прослойки:
🍏Яблоки очищенные - 1 кг
🍥Сахар - 250 гр ( я брала меньше, т.к. яблоки были сладкого сорта)
🧈Масло сливочное - 250 гр
🌸Сахар ванильный- 1 пакетик
Сразу оговорюсь, данного количества продуктов для прослойки коржей мне не хватило. Я бы увеличила к-во ингредиентов процентов на 30. Последний верхний слой я покрывала взбитыми сливками .
***
🔸Холодное сливочное масло натираем на крупной терке и перемешиваем с мукой и разрыхлителем до получения крошки.
🔸Яйцо и желтки взбиваем с сахаром до получения побелевшей пышной массы , добавляем сметану и перемешиваем до однородности.
🔸Соединяем обе массы и вымешиваем тесто. Получится очень приятное на ощупь, мягкое тесто. Убираем его в холодильник примерно на 1 час.
🔸Пока тесто отдыхает , готовим яблочную прослойку. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем к нему натёртые на крупной тёрке яблоки и сахар, хорошо перемешиваем и тушим на среднем огне минут 15-30.
🔸Достаем тесто из холодильника, делим его на 5 равных частей ( я разделила на 6) , каждую раскатываем в пласт 20*30 см ( у меня 23*23 см) и выпекаем при t 180* до золотистого цвета минут 10-12. Смотрите не пересушите коржи! Каждый корж , пока он еще горячий подравниваем, обрезая по краям ( обрезки потом пойдут на обсыпку готового торта).
🔸Готовые коржи промазываем еще тёплой яблочной прослойкой . Так как у меня прослойки не хватило, я взбила 33% сливки и обмазала ими верхний корж и бока торта. 🔸Обрезки измельчаем в крошку и посыпаем ею верх и бока торта.
🔸Убираем торт для пропитки в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на ночь.