Продукты (на 6 порций) Мясное ассорти - 200 г Капуста - 1 кг Огурцы соленые - 2 шт. Лук - 2 шт. Томат-пюре - 3 ст. ложки Масло растительное - 3 ст. ложки Уксус 3% - 1 ч. ложка Лавровый лист - 1 шт. Мука - 1 ст. ложка Для подачи: Зелень (укроп, петрушка, сельдерей) - 1 ст. ложка (по вкусу) Сахар - 1 ст. ложка (по вкусу) Соль - 1 ст. ложка (по вкусу) Очистить и нашинковать капусту. Положить ее в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, стакан воды или мясного бульона. Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут на небольшом огне. Очистить и вымыть лук. Измельчить. Разогреть сковороду, налить масло. В горячее масло выложить лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (2-3 минуты). Обобрать половину жареного лука. В то же время нарезать маленькими ломтиками мясные продукты — вареное мясо, мясные консервы, колбасу, сосиски. Нарезать кубиками огурцы. К луку добавить копчености. Поджарить их с луком, помешивая, 2-3 минуты. Засыпать нарезанными огурцами, влить 4-6 столовых ложек бульона. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение нескольких минут на небольшом огне. К капусте добавить добавить поджаренный лук (вторую половину), томатное пюре, уксус, сахар, посолить, положить лавровый лист, перец. Перемешать. Капусту тушить в течение 10 минут под крышкой — до готовности. Разогреть масло, добавить муку. Обжарить, помешивая, на среднем огне до загустения. Готовую капусту засыпать поджаренной с маслом мукой, все размешать и прокипятить (1-2 минуты). Включить духовку. Половину получившейся тушеной капусты тонким равномерным слоем выложить на сковороду. Затем сверху уложить поджаренное мясо вместе с гарниром. Покрыть оставшейся капустой, выровнять. Посыпать все это сухарями, смазать маслом. Поставить солянку мясную в духовку на среднюю полку на 10-15 минут (температура запекания 200 градусов). Солянка мясная готова. Перед подачей на стол украсить мясную солянку с капустой зеленью петрушки и сельдерея.