Продукты Баклажан большой - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Яйцо куриное - 2 шт. Помидоры черри - 3-4 шт. Чеснок - 1 зубок Укроп свежий - пару веточек Майонез легкий - 1 ст. ложка Масло растительное для жарки - 2 ст. ложки Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Подготовьте все необходимые продукты для салата с баклажанами, помидорами и яйцами. Овощи нужно помыть, обсушить. Яйца отварить (8-10 минут), остудить, очистить. Как приготовить салат из баклажанов и яиц: Нарежьте баклажан небольшим кубиком, лук полукольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем лук. Добавьте баклажан, накройте крышкой и готовьте на тихом огне до мягкости и легкой румяности. Раздавите зубчик чеснока, добавьте к овощам, готовьте еще минуту. Выключите плиту, добавьте нарубленный укроп, перемешайте, остудите. Чеснок выбросьте, он должен был только отдать свой аромат овощам. Переложите остывшие жареные баклажаны с луком и зеленью в удобную посуду, добавьте нарубленные крупно яйца. В салат из яиц и баклажанов добавьте нарезанные помидоры черри для сочности и кислинки.  Посолите и поперчите салат с помидорами, заправьте майонезом, перемешайте. Салат из баклажанов, помидоров и яиц подавайте сразу после приготовления. Очень вкусно, рекомендую.