Приготовление вкусных щей из капусты – настоящее искусство. Известно немало рецептов приготовления щей и с крапивой и со шпинотом, мы предлагаем вам классический рецепт со свежей или квашенной белокачанной капустой. Для того, чтобы приготовить щи из квашеной капусты: - 1,5л бульона - 200 г грибов (сушеных или свежих) - 1\2 кочана свежей капусты - 1 морковь - 1 луковица - 3 помидора - соль - несколько горошин черного перца - зелень укроп и петрушка. Рецепт щей из квашеной капусты: Моем овощи, отвариваем грибы в подсоленной воде, затем нарезам грибы соломкой. В кипящий бульон кладем нарезанную капусту и доводим до кипения, добавляем пассерованные овощи и варим примерно 30 минут. Самые вкусные щи из квашеной капусты получаются на хорошем мясном бульоне, который надо приготовить за ранее, на мой вкус лучше всего варить бульон из свинины.