+1 Рецептик)

СТЕЙК ЧАК АЙ РОЛЛ И КАРТОФЕЛЬ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ :
• 0,8 кг. мраморного стейка, без кости, толщиной примерно 4 см.
• 4 средних клубня картофеля Рассет Бербанк
• 1 ст. л. оливкового масла и дополнительно для смазывания
• 90 гр. мягкого голубого сыра (примерно 3/4 ст.)
• 3 ст. л. сметаны
• 3/4 ст. порубленной свежей петрушки, шнитт-лука и/или зелёного лука
• 1 лук шалот, нарезанный, или 2 ст. л. нарезан- ного кубиками красного лука
• 0,5 ст. рубинового портвейна или красного вина
• 1 ст. слабосолёного говяжьего бульона
• 3 ст. л. холодного сливочного масла.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
— Разогрейте духовку до 220°С.
— Поколите картофель вилкой и отварите в микроволновой печи, пока клубни не будут легко прокалываться, но оставаться немного твёрдыми
в середине, около 12 минут. Смажьте клубни оливковым маслом и запеките в духовке прямо на решётке, пока картофель не станет мягким внутри
и поджаристым снаружи, около 10 минут. Держите картофель в тепле.
— Стейк Чак ай ролл посолите и поперчить, натрите 1 ст. л. оливкового масла. Нагрейте чугунную сковороду
на среднем огне. Посыпьте сковороду 0,5 ч. л. соли и слегка сбрызните оливковым маслом, затем положите стейк и утяжелите его другой тяжёлой
сковородой; жарьте до румяной корочки 4 минуты. Переверните стейк, поставьте снова груз и поджарьте
с другой стороны в течение 3 минут. Убавьте огонь до минимума, снимите верхнюю сковороду и жарьте до средней прожарки. Переложите на
тарелку и дайте мясу отдохнуть.
— Верните сковороду на умеренно, сильный огонь, добавьте лук-шалот и портвейн и готовьте до загустения, около 4 минут. Вмешайте бульон и соки, выделившиеся из стейка, и варите 5 минут, затем вмешайте сливочное масло.
— Смешайте в миске голубой сыр, сметану и зелень.
Сделайте на клубне картофеля надрез, откройте его и выложите сверху смесь из голубого сыра.
Нарежьте стейк и подавайте с картофелем и соусом.
ПРИЯТНОГО Аппетита! 🤤🤤🤤