Стейк Стриплойн, второе название Нью-Йорк!

Это второй по популярности в мире
классический стейк. Довольно упругий и нежный, состоит из одной мышцы, не содержит жилок. Считается оптимальным мясом для приготовления на гриле. Очень ароматный.
Стриплойн принято готовить на гриле, однако не менее сочным он получается на сковороде с толстым дном. Перед приготовлением мясу обязательно нужно дать немного «подышать», чтобы стейк получился нежным и сочным.
Стриплойн готовят в соответствии со следующим принципом: сначала на сильном огне до образования корочки, а потом — на умеренном. Набор приправ минимален: соль, чёрный перец, розмарин и/или тимьян, чеснок.
В заключительной стадии готовки к стейку часто добавляется сливочное масло с чесноком и веточкой розмарина!
После приготовления мясо накрывают фольгой и дают ему «отдохнуть» несколько минут. Повара рекомендуют для стейка стриплойн слабую степень прожарки — medium rare.
Стейк Стриплойн к Вашему столу, Вы можете преобрести в мясной лавке My-steak61.ru