Chetverg.by

На повестке дня самый загадочный представитель нашего ассортимента! 🐙 ⠀ Многие его боятся, и это большое упущение. Наш осьминог после разморозки не оживёт, не поползёт 🫣 и вообще будет великолепен! ⠀ Потрясающе красивый – как на блюде, так и на вкус. Очень нежное, сладковатое и немного волокнистое мясцо. Его можно варить, тушить, жарить, мариновать и готовить на гриле! ⠀ Вот вам шикарный рецепт салата. Смотрите видео, сохраняйте и повторяйте! ⠀ • Осьминог, у нас он был около 500 г • Лук/морковь/специи для варки осьминога • Лук красный 0,5 шутки • Картофель 2-3 штуки • Растительное масло для жарки • Руккола 70 гр • Пармезан тертый 30 г ⠀ Соус: • Сок лимона 1 ст.л. • Оливковое масло 3 ст.л. • Пол зубчика чеснока • Лук перо/петрушка небольшой пучок • Каперсы 1 ч.л. • Орегано или любые другие сухие травки • Соль/перец по вкусу ⠀ Наш осьминог сыро-мороженный, поэтому перед окончательным приготовлением, нужно провести некоторые манипуляции. ‼️Кстати, он уже очищенный и полностью съедобен. Едим и щупальца, и голову. ⠀ Осьминога размораживаем, хорошенько промываем от слизи. Варим минут 30-40 (в зависимости от размера) в кипятке с пряностями, луком и морковью. НЕ СОЛИТЬ! Готового осьминога извлекаем из отвара. Режем на кусочки и… его уже можно кушать, но мы приготовим салат. ⠀ Картофель отварить, порезать на кружочки, обжарить на растительном масле до хруста. Отварного осьминога также обжарить до аппетитной корочки. Лук порезать полукольцами. ⠀ Для соуса смешиваем оливковое масло с лимонным соком, добавляем измельченный чеснок, зелень, каперсы, чуть-чуть орегано, солим/перчим. ⠀ Формируем салат: на сервировочную тарелку выкладываем рукколу, затем картофель, осьминога, лук, поливаем соусам, и завершаем пармезаном. ⠀ Это очень вкусно! Проверено! ⠀ Приятного аппетита.