Капуста квашенная.

Очень вкусная ✌✌✌
Ингредиенты:
капуста белокочанная (👆специальный сорт для засолки)— 10 кг
морковь средняя — 1 кг
соль — 200 гр.
Приготовление:
1. Капусту нашинковать тонкой длинной соломкой. Выложить в таз и слегка перетереть руками. Совсем немножко, так, чтобы она лишь немного увлажнилась.
2. Морковь натереть на терке. Добавить в таз. Также добавить соль, и все хорошо перемешать.
З. Переложить овощную смесь в чистую трехлитровую банку, плотно утрамбовывая.
4. Содержимое банки проткнуть несколько раз деревянной палочкой.
5. Поставить банку в миску, чтобы в нее сливался образующийся сок. Его можно будет впоследствии доливать обратно в банку.
6. Оставить для брожения на 2 — 3 дня.
Время будет зависеть от температуры воздуха в помещении. Процессы брожения начнутся примерно к концу первого дня, и это можно будет заметить по тому, что на поверхности станут появляться пузырьки газа.
Их нужно выпускать и изнутри. Для этого 2 — 3 раза в день содержимое банок следует протыкать чем-нибудь острым до самого дна.
Это может быть деревянная палочка, или шампур.
9. Как только увидите, что пузырьки перестали образовываться, это сигнал к тому, что банку пора убирать в холод. После того, как заготовка постоит там с недельку, ее можно уже подавать к столу.
Приятного аппетита😋