Жаркое из свиных почек в горшочках по-русски в духовке Жаркое с почками в горшочках – традиционное ля русской кухни блюдо. Потребуется: Почки – 500 гр. Картошка – 1 кг. Соленые огурцы – 300 гр. Томат – 100 гр. Морковка. Чеснок – 3 дольки. Приправы для свинины, соль, перец. Как приготовить: Отварите до готовности субпродукт, нарежьте средними кусочками. Произвольно измельчите овощи. Обжарьте, начиная с лука. Спустя 3-4 минутки заложите на сковородку морковь. Обжаривайте еще минут 5-7. Если готовите блюдо в пост, этот процесс можно пропустить. На отдельной сковородке на полном огне обжарьте до приятной румяности почки. Почистите картошку, порежьте дольками. Огурцы настрогайте соломкой. Сложите подготовленные продукты в горшочки. Кладите слоями, поместив почки вниз, или перемешайте компоненты. В середину укладки добавьте томатную пасту, немного разведенную водой. Положите рубленый в крошку чеснок. Подсолите, положите приправы. Залейте в горшочки любой бульон или обычную горячую воду. Поставьте в духовку, разогретую до 200 о С. Установите таймер на 40 минут. По желанию, сверху положите ложечку сметаны. После сигнала о готовности не спешите доставать горшочки – подержите в духовке еще четверть часа. .

Свиные почки с солеными огурцами Очень популярное блюдо, сытное, экономное, вкусное. На сайте имеется еще один вариант приготовления блюда, но на сковороде. Я делилась им, когда рассказывала, как готовить говяжьи почки. Для свиного субпродукта рецепт также отлично подойдет. Берем: Почки – 1 кг. Картофель – 1,5 кг. Соленые огурцы – 300 гр. Лук – 2 головки. Морковка – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика. Смесь трав для свинины – 15 гр. Соль – по вкусу. Вода – 2 литра. Как приготовить: Вымочите почки, проварите, как рассказано выше, чтобы избавиться от запаха. Нарежьте мелкими кубиками. Почистите картофель, нарежьте крупными кубиками. Измельчите кубиками соленые огурцы. Аналогично покрошите лук, морковку натрите на терке с крупными ячейками. Сложите почки и картофельную нарезку в кастрюлю, налейте необходимое количество воды. Когда бульон закипит, сделайте огонь минимальным. Варите до готовности картошки. Положите в кастрюлю морковь с луком. Продолжайте тушить, пока картофельные дольки не начнут развариваться окончательно. Добавьте огурцы, посолите блюдо, поперчите, положите любые приправы. Варите еще несколько минут, затем снимите с плиты и дайте немного настояться.

Как потушить почки в томатном соусе Порадуйте семью почками, тушеными с томатом. Все максимально просто, но удовольствие вы получите по первому разряду. Необходимо: Субпродукт – 1 кг. Морковь – 80 гр. Лук – 100 гр. Чеснок – 20 гр. Томатная паста – 40 гр. Вода – 100 мл. Подсолнечное масло – 40 мл. Лавровый лист – 3 шт. Перец молотый – щепотка. Душистый перец – 4 горошины. Приправа хмели-сунели – 5гр. Укроп – 40 гр. Соль – по вкусу. Приготовление: Отварите вымоченный продукт до готовности, избавив от запаха. Остудите, поделите брусочками. Настрогайте морковку брусочками, лук порежьте четвертинками колец. Обжарьте на сковороде до легкой прозрачности лукаю. Выложите к овощам мясо, сразу добавьте пасту-томат, залейте с полстакана воды, чтобы её разбавить. Заправьте блюдо приправой хмели, перцем, лаврушкой, рубленым в крошку укропом. Накройте крышкой, тушите на тихом огне около получаса. Минут за 5 до сигнала о готовности положите чеснок, раздавленный прессом. Готовьте еще несколько минут, затем выключите и дайте чуток настояться.

Очень вкусный салат из свиных почек Как правило, салаты с почками готовят с солеными огурцами, поскольку это очень удачное сочетание. Предлагаю вам не избитый вариант закуски – с фасолью и грибами. Ингредиенты: Свиные почки – 2 шт. Яйца – 2 шт. Яблоки, кисло-сладкие – столько же. Грибы (шампиньоны) – 4 шт. Консервированная фасоль – 200 гр. Сметана (майонез) – 3 столовые ложки. Растительное масло – 30 мл. Соль. Как сделать салат: Сварите почки, остудите, нарежьте соломкой. Очистите яблоко от кожуры, вырежьте семенную коробку. Натрите мякоть на средней терке. Из баночки с фасолью слейте консервант. Отварите вкрутую яйца, дайте остыть. Нарежьте кубиками. Порежьте шампиньоны пластинами. Обжарьте в небольшом количестве масла. Готовьте не менее 10 минут на сильном огне, чтобы выпарилась жидкость, а сами грибочки подрумянились. Сложите подготовленные ингредиенты в салатник, заправьте сметаной или майонезом. Посолите, отрегулируйте вкус на соль и вновь перемешайте.        

Свиные почки, тушеные в сливках Очень интересный соус, благодаря которому многие сразу и не догадаются, что едят свиные почки. Потребуется: Субпродукт – 1 кг. Луковица. Сливочное масло – кусочек. Коньяк – 50 мл. Жирные сливки – 150 мл. Готовая горчица – столовая ложка. Растительное масло, соль. Технология приготовления: Подготовьте продукт к приготовлению блюда. Немного охладите, нарежьте тонкими полосками (в 1 см.). Распустите на сковороде сливочное масло, выложите почки. Посолите, обжарьте на полном огне 3-5 минут. Переложите в миску. В оставшемся масле обжарьте измельченный кубиками лук. Когда лук зарумянится, влейте сливки и коньяк. Доведите почти до закипания, положите горчицу. Размешайте. Как только сливочный соус закипит, выложите почки. Немного прогрейте, выключите и зовите за стол.

Рассольник с почками Классический вариант приготовления популярного русского супа – рассольника, с рисом и свиными почками. Берем: Субпродукт – 3 шт. Рис – ½ стакана. Картошка- 3 клубня. Морковка, лук – по 1 шт. Огуречный рассол – стакан. Соленый огурец – 2 шт. Приправы для свинины, соль, перец, масло, свежая зелень. Вода – 2,5 литра. Приготовление: Почистите овощи. Нарежьте, кроме картофеля, мелкими кубиками. Картошку покрошите крупнее. Обжарьте лук с морковкой. Когда они достаточно подрумянятся, добавьте огурцы. Тушите на маленьком огне, пока не станут мягкими. Вымочите, затем отварите в трех водах почки. Порежьте кусочками. Залейте чистой водой, поставьте вариться в четвертый раз. Варите примерно полчаса. Добавьте нарезанный картофель и промытый в нескольких водах рис. Продолжайте готовить еще 10-15 минут. Переложите в кастрюлю зажаренные овощи. Влейте рассол (сразу весь не заливайте, пробуйте и добавляйте понемногу). Заправьте рассольник приправами, проварите еще несколько минут. Готовый суп обязательно долен настояться, не менее четверти часа.