Рецепт "Толстых щей по-уральски": суп, который часто готовила моя бабушка

Здравствуйте, друзья! Сегодня предлагаю вам рецепт супа, а точнее толстых щей. Толстые - значит сытные, а этот супчик - именно такой! Очень густой, сытный и наваристый. Моя бабушка раньше часто готовила именно такие щи в русской печи. И вкус их я запомнила на всю жизнь! Конечно, сейчас печи у нас нет, а на плите блюдо совсем не такое, как из чугунка, но все же, супчик, определенно заслуживает внимания.

Для приготовления мне потребовалось: 1. Мясо - 500 гр, 2. Лук и морковка - по 1 шт, 3. Картошка - 3 крупные, 4. Капуста кваш. - 300 гр, 5. Рис (или пшено, или перловка) - 2 стол.л, 6. Томатная паста - 1 стол.л, 7. Лавровый лист, соль и перец - по вкусу 8. Пару зубчиков чеснока, 9. Сахар - 1 ч.л

Мясо режу на удобные кусочки и кладу в кастрюльку с водой и варю до готовности.

Когда мясо будет почти готово, закладываю квашенную капусту. Если она очень кислая - промываю 1 раз проточной водой.

И пока варится мясо с капустой - занимаюсь поджаркой. Пассерую лук с морковкой,

В конце добавляю ложку томатной пасты.

Промытую крупу добавляю в кастрюльку. В моём случае - это рис. Но очень вкусно получается и с пшеном, и с перловкой.

Варю минут 5, а затем добавляю картофель,

Отправляю поджарку,

Также добавляю лавровый лист, пару долек чеснока, соль и сахар (для нейтрализации кислоты капусты),

Варю суп еще около 15 минут до готовности картофеля и снимаю с огня.

Еще больше вкусных рецептов вы найдете в нашем Telegram-канале (https://ok.me/rfP91) Спасибо за внимание и до новых встреч!