Корейский корн-дог с сыром и сосиской. Удачный рецепт без дрожжей

Корейский корн-дог вошёл в моду во многих странах. В отличие от своего американского собрата, он бывает не только с сосиской,но и с кусочком кальмара, или рыбы. Панируют корн-доги в кукурузных хлопьях, картошке фри и даже в измельченном “дошираке”.

Я расскажу, как приготовить вкусный корн-дог всего за полчаса, не используя дрожжи. Количество продуктов рассчитано на 3-5 человек.

Советы по продуктам и приготовлению:

1. Не используйте российские мелкие панировочные сухари, они не подходят. Нужны, так называемые, “панко”, “темпура” - крупные и пушистые. 2. Бюджетный и тоже вкусный вариант панировки - обычные кукурузные хлопья, без сахара. Их нужно насыпать в пакетик и прокатать скалкой. Тоже самое делаем с сухой лапшой. 3. Самая сложная панировка - замороженная картошка фри. Её нужно нарезать кубиками и хорошо подсушить бумажным полотенцем, иначе будет отваливаться! И лучше смешивать картошку с сухарями. 4. Сыр перед приготовление нужно охладить - час в холодильнике, или 10-15 минут в морозилке. Так он не будет терять форму и таять раньше, чем нужно. 5. Корейцы посыпают готовые корн-доги сахаром ( можно пудрой) и корицей. Это необычно, но вкусно. Попробуйте, возможно вам тоже понравится.

Ингредиенты: * сосиски - 4-5 штук * сыр моцарелла для пиццы - 250 грамм * деревянные шпажки, или палочки для лапши - 10 штук * растительное масло без запаха для фритюра Для кляра: * 1 гранёный стакан с горкой пшеничной муки * 1 яйцо * 100 мл молока * 2 ст. ложки сахара * разрыхлитель ½ ч.ложки Для панировки: на ваш выбор - чашка сухарей,кукурузные хлопья, сухая лапша, картофель фри,нарезанный кубиками.

Как готовить:

Нарезаем сосиски на кусочки 5-6 см длиной. Сыр режем на брусочки, такой же примерно толщины, что и сосиска. Нанизываем: снизу сосиска, сверху сыр. Можно и только сыр использовать.

Насыпаем все виды панировки на плоские тарелки,или противни.

Быстро, с помощью венчика, делаем кляр. В миску, к сухим ингредиентам, добавляем постепенно молоко и слегка взбитое яйцо. Регулируйте густоту теста - если слишком плотное, добавьте капельку молока. Или, наоборот, подсыпьте муки.

Кляр должен быть густым и липким. Перекладываем тесто из миски в стакан, чтобы удобно было окунать шампуры. Ставим на огонь кастрюлю с растительным маслом. Его нужно разогреть до 160-ти градусов. Можно проверить температуру по старинке: бросьте капельку теста - оно должно сразу зашипеть и раздуться, а масло забурлит. Окунаем заготовку в кляр, проворачиваем палочку, чтобы тесто полностью обволокло сосиску и сыр. Пробелов быть не должно.

Панируем толстым слоем, не жадничаем. Легонько прижимаем ладонями панировку, чтобы плотнее легла.

Корн-доги удобно жарить по 2-3 штуки. Жарим во фритюре 3-4 минуты, проворачивая с боку на бок.

Вынимаем корейские корн-доги на сито, чтобы дать лишнему маслу стечь. По желанию, посыпаем мелким сахаром (пудрой) и корицей.

В Корее этот фастфуд подают с кетчупом, майонезом и горчицей. Едят сразу - горячим. Про запас корн-дог лучше не оставлять, в остывшем виде уже не тот вкус.

Друзья, забирайте рецепт в копилку и вкусных вам корн-догов. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки - буду благодарна!