Встал вопрос заморозки баклажан на зиму: .

Перед началом заготовки необходимо замочить плоды в солевом растворе. Нарезав синенькие любым способом, поместите их в наполненную водой емкость, куда добавьте 2 столовые ложки соли. Выждите 30 минут. Промойте ломтики водой из-под крана комнатной температуры. Остатки соли нужно полностью убрать. Расстелите сухое полотенце, выложите продукт, укрыв сверху другим полотенцем. Сушите около получаса. За это время лишняя влага должна выйти.
Есть другой способ удалить горечь. Добавлять воду не нужно. Зачастую хозяйки посыпают ломтики солью, перемешивают содержимое и оставляют на 20 минут. Кусочки также отдают лишний сок, с которым уходит горький вкус. Овощи необходимо тщательно промыть.
Заморозка баклажанов требует температуры минимум -12 градусов. Настройте показатели морозильной камеры. Такая «погода» сохранит вкус и пользу витаминного овоща.
Обеспечьте герметичную упаковку. Выбрав полиэтиленовый пакет, необходимо плотно обернуть овощи. Оставленные щели навредят вкусу: овощи впитают ароматы соседних хранящихся продуктов. Прекрасно подойдут контейнеры с плотно прилегающей крышкой.
Рекомендуется поместить продукты с сильным ароматом (например, зелень) в другой отсек морозилки.
Обратите внимание!
Больше года держать синенькие в заморозке нет смысла — они будут невкусными, утратят полезные микроэлементы