Котлеты обычные.

#котлеты
Молотый фарш "свинина.+говядина" в пропорции один к одному или магазинный смешиваем с мякотью белого хлеба первого или высшего сорта и потертым на терке луком. Добавляем специй, это может быть: соль, черный перец , красный перец, другие специи. Хорошо смешиваем. Фарш должен быть однородным. Формируем котлеты. Выкладываем на разогретую сковородку. Жарим до изменения цвета на коричневый, переворачиваем на другую сторону.
_
фарш свинина +говядина 300 грамм
хлеб первого или высшего сорта 30-70 грамм
лук репчатый половина маленькой луковицы 10-20 г
соль по вкусу
черный перец по вкусу
_
Можно положить на сковороду зубчик чеснока или несколько, запах жареного чеснока стимулирует голод.
Чтобы натереть лук на терке нужно: почистить луковицу, и начать тереть от самой верхушки примерно половину, для того чтобы не поранить руки. Оставшееся положить в пакет, в холодильник и использовать в ближайшее время. Если хватает по объему, можно взбить лук на блендере или прокрутить на мясорубке.
Свинина-добавляет котлетам мягкости, говядина- цвет и вкус, с луком просто мне нравится, если делаете без лука нужно добавить яйцо количество которого зависит от количества фарша, или небольшое количество воды, чтобы размочить хлеб. Мякоть хлеба также нужна для мягкости котлеток.
Корки хлеба не идут в котлеты, они делятся на части, подсушиваются и используются как гренки или поджареный хлеб.
Можно сделать подливку и прокипятить котлеты в подливке.