Мясо на ребрах считается одним из нежнейших. Жировая прослойка не дает ему пересохнуть, а кости помогают равномерно распределить тепло внутри куска. Лучше выбирать мясо молодого поросенка. Обычно оно имеет приятный розовый цвет с белыми жировыми вкраплениями. Желтые оттенки — признак несвежести мяса. Ингредиенты: свиные ребрышки — 1 кг мед — 5 ст. л. горчица — 2 ст. л. острый кетчуп — 5 ст. л. соль — 1 ч. л. сахар — 1 ч. л. растительное масло — 150 мл вода — 50 мл соевый соус — 2 ст. л. апельсины — 1 шт. перец — по вкусу Способ приготовления: Ребра разрежьте на куски. Приготовьте маринад: смешайте масло, мед, горчицу и кетчуп. Добавьте соль, сахар и перец и еще раз перемешайте. Далее влейте сок апельсина, воду и соевый соус. Полученным маринадом смажьте ребра и оставьте на 2–3 часа. На хорошо раскаленную сковороду выложите ребра и обжаривайте 7 минут до корочки. Кусочки желательно часто переворачивать. Влейте оставшийся маринад, убавьте огонь и тушите еще 10–15 минут под крышкой. Для ребрышек лучше всего брать посуду с антипригарным покрытием.